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[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ make_equal=”on” module_id=”whatiscanolaoil” module_class=”reorder-row” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”bdef5e86-7abc-484d-9143-8261187ba92f” custom_css_main_element=”align-items: center;” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ module_class=”reorder-item second reorder-item-last” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”margin: auto;” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”on|tablet” custom_css_main_element_tablet=”order: 2;||” custom_css_main_element_phone=”order: 2;||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” custom_margin_tablet=”||15px||false|false” custom_margin_phone=”||15px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
El aceite de canola viene de las semillas de la planta de canola. La planta de canola forma parte de la familia de las Brassicaceae, como la col, la coliflor, el br\u00f3coli, las coles de Bruselas y la mostaza. Al igual que estas plantas, la canola es una cruc\u00edfera, la cual recibe su nombre por sus peque\u00f1as flores amarillas en forma de cruz.<\/p>\n
La canola se cultiva en Canad\u00e1, Europa, Australia y partes de los Estados Unidos. Las plantas de canola crecen de 1 a 2 m de alto y producen unas peque\u00f1as y hermosas flores amarillas. Cuando las flores se marchitan, se forman vainas de las cuales se cosechan semillas. Las semillas de canola son diminutas y similares a las semillas de amapola, aunque tienen un color caf\u00e9 negruzco. Estas semillas contienen alrededor del 45 por ciento de aceite.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ module_class=”reorder-item first” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”margin: auto;” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”on|tablet” custom_css_main_element_tablet=”order: 1;||” custom_css_main_element_phone=”order: 1;||”][et_pb_video src=”https:\/\/vimeo.com\/1040445296″ image_src=”https:\/\/canolainfo.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1963016153-11f218a93019cdbd6b553486a8026e3d0822c9330327f74259c5a5d4cd7cf791-d_640_11zon.jpg” play_icon_color=”RGBA(255,255,255,0)” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” animation_style=”slide” animation_direction=”right” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”howisitmade” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” background_color=”#e8f6fd” bottom_divider_flip=”vertical” bottom_divider_height_tablet=”50px” bottom_divider_height_phone=”50px” bottom_divider_height_last_edited=”on|phone” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”bdef5e86-7abc-484d-9143-8261187ba92f” custom_css_main_element=”align-items: center;” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”off|desktop” custom_css_main_element_tablet=”order: 2;” custom_css_main_element_phone=”order: 2;”][et_pb_image src=”https:\/\/canolainfo.org\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/HowsItMade_644x740.jpg” alt=”Dos manos sosteniendo un pu\u00f1ado de granos de colza” title_text=”Imagen de \u00bfC\u00f3mo se elabora?” align=”center” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” max_width_tablet=”250px” max_width_phone=”250px” max_width_last_edited=”on|tablet” animation_style=”slide” animation_direction=”right” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”off|desktop” custom_css_main_element_tablet=”order:1;” custom_css_main_element_phone=”order:1;”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text ol_position=”outside” ol_item_indent=”25px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” ol_line_height=”1.5em” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Una vez cosechadas, las semillas de canola se llevan a una planta cercana donde se inspeccionan y procesan. Durante el procesamiento se toman precauciones para proteger el aceite de los da\u00f1os causados por el aire, el calor y la luz.<\/p>\n
Los pasos desde la semilla hasta el aceite incluyen:<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_blurb image=”https:\/\/canolainfo.org\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Number-one.png” alt=”A white number one inside a yellow circle” image_icon_width=”32px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”37917b5c-9840-4c05-91e2-e26c9db7a22d” header_text_color=”#808285″ body_text_color=”#5c5e61″ image_icon_custom_margin=”4px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Trituraci\u00f3n de las semillas:<\/strong> las semillas de canola son ricas en aceite y se pueden triturar f\u00e1cilmente para liberar aproximadamente el 80 % del aceite. Seg\u00fan las condiciones de temperatura utilizadas, se denomina \u201cprensado por expulsor\u201d o \u201cprensado en fr\u00edo\u201d. Si se aumenta ligeramente la temperatura, se puede liberar m\u00e1s aceite de la semilla. El resto de la semilla, que tiene un alto contenido de prote\u00ednas, se procesa para obtener harina de canola y se utiliza como alimento de alta calidad para animales.<\/p>\n [\/et_pb_blurb][et_pb_blurb image=”https:\/\/canolainfo.org\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Numer-two.png” alt=”A white number two inside a yellow circle” image_icon_width=”32px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”37917b5c-9840-4c05-91e2-e26c9db7a22d” header_text_color=”#808285″ body_text_color=”#5c5e61″ image_icon_custom_margin=”4px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Extracci\u00f3n:<\/strong> para extraer el aceite restante, se utiliza hexano, un disolvente aprobado para la extracci\u00f3n de aceite de calidad alimentaria, para eliminar m\u00e1s aceite. La extracci\u00f3n con hexano se realiza en condiciones cuidadosamente controladas en un entorno cerrado y se recicla y reutiliza. No permanece en el aceite ni en la harina.<\/p>\n [\/et_pb_blurb][et_pb_blurb image=”https:\/\/canolainfo.org\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Number-Three.png” alt=”A white number three inside a yellow circle” image_icon_width=”32px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”37917b5c-9840-4c05-91e2-e26c9db7a22d” header_text_color=”#808285″ body_text_color=”#5c5e61″ image_icon_custom_margin=”4px||||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Refinaci\u00f3n:<\/strong> el aceite de canola se puede refinar a\u00fan m\u00e1s para eliminar componentes menores, lo que produce un aceite estable, transparente y de sabor neutro. Aunque se utiliza el t\u00e9rmino “blanqueo” para describir este proceso, se refiere a la eliminaci\u00f3n de pigmentos de color mediante su filtraci\u00f3n a trav\u00e9s de arcilla natural. El aceite de canola producido de esta manera se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente un a\u00f1o.<\/p>\n [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ make_equal=”on” module_class=”reorder-row” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”bdef5e86-7abc-484d-9143-8261187ba92f” custom_css_main_element=”align-items: center;” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ module_class=”reorder-item second reorder-item-last” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”off|desktop”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|300|||||||” custom_margin=”||15px||false|false” custom_margin_tablet=”||15px||false|false” custom_margin_phone=”30px||15px||false|false” custom_margin_last_edited=”off|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n El aceite de canola es uno de los aceites de cocina m\u00e1s saludables y vers\u00e1tiles que existen. Es bueno para el coraz\u00f3n. Tiene la menor cantidad de grasas saturadas de todos los aceites de cocina comunes, menos de la mitad de las grasas saturadas del aceite de oliva o de soya. El aceite de canola ha generado mucho inter\u00e9s en la investigaci\u00f3n acerca de sus beneficios potenciales para la salud debido a su bajo nivel de grasas saturadas, alto contenido de grasas monoinsaturadas y su equilibrio de grasas omega 3 y 6. De hecho, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) autoriz\u00f3 una declaraci\u00f3n de salud calificada, sobre la capacidad del aceite de canola para reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas cuando se utiliza en lugar de grasas saturadas.<\/p>\n El aceite de canola es ideal para cualquier tipo de preparaci\u00f3n. Las mismas grasas insaturadas que hacen que el aceite de canola sea saludable para el coraz\u00f3n logran que no se solidifique en el refrigerador cuando se usa para marinadas y aderezos para ensaladas. Su sabor neutro y su alto punto de humo lo hacen vers\u00e1til para una variedad de m\u00e9todos de cocci\u00f3n.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ module_class=”reorder-item first” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”off|desktop”][et_pb_image src=”https:\/\/canolainfo.org\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/ClearCanola-1-scaled.jpg” alt=”Varias botellas de aceite de canola con efecto difuminado hacia el fondo” title_text=”Porque aceite de Canola?” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”bdef5e86-7abc-484d-9143-8261187ba92f” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_accordion _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion_item title=”\u00bfEs lo mismo canola que colza?” open=”on” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Aunque tienen un aspecto similar, las plantas de canola y de colza son muy diferentes. Cient\u00edficos canadienses usaron el m\u00e9todo tradicional de mejora de plantas para eliminar los componentes no deseados de la colza y crearon “canola”, una contracci\u00f3n de “canadiense” y “ola”. El aceite de canola es una versi\u00f3n mejorada del aceite de colza <\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u00bfSe desarroll\u00f3 la canola a trav\u00e9s de la ingenier\u00eda gen\u00e9tica?” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n La canola se desarroll\u00f3 a partir de la colza durante las d\u00e9cadas de 1960 y 70, mucho tiempo antes de que la biotecnolog\u00eda estuviera disponible. La nueva planta, que es m\u00e1s baja en dos componentes no deseados de colza, recibi\u00f3 el nombre de “canola” con una definici\u00f3n regulada internacionalmente. La siembra tradicional tambi\u00e9n se utiliz\u00f3 para desarrollar aceite de canola alto en oleico para ser utilizado por la industria alimentaria en lugar de fuentes de grasas trans artificiales. Los fito mejoradores est\u00e1n constantemente haciendo cambios para ayudar a los agricultores a enfrentar desaf\u00edos como la sequ\u00eda, las plagas y las enfermedades de los cultivos. Hoy en d\u00eda, hay muchas variedades diferentes de canola disponibles, incluyendo canola gen\u00e9ticamente modificada (GM) y no GM. <\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u00bfC\u00f3mo se procesa el aceite de canola?” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]El aceite de canola se procesa de manera similar a otros aceites de semillas. El aceite de canola se produce simplemente triturando las semillas de canola para extraer el aceite. Dependiendo de las condiciones de temperatura utilizadas, esto se conoce como “prensa de expulsi\u00f3n” o “prensa en fr\u00edo” y saca aproximadamente el 80% del aceite. La harina de canola que queda se usa como alimento para animales y es rica en prote\u00ednas. Al aumentar ligeramente la temperatura, se libera m\u00e1s aceite de la semilla. Despu\u00e9s de la extracci\u00f3n, el aceite de canola se puede refinar a\u00fan m\u00e1s para eliminar componentes menores, produciendo un aceite de sabor estable, transparente y neutro. Aunque el t\u00e9rmino “blanqueo” se utiliza para describir este proceso, se refiere a la eliminaci\u00f3n de pigmentos de color por un filtro que contiene arcilla natural. Si bien cualquier aceite es susceptible al da\u00f1o del aire, el calor y la luz, se tiene mucho cuidado durante el procesamiento para garantizar que el producto terminado sea de alta calidad. El aceite de canola procesado de esta manera y almacenado a temperatura ambiente durar\u00e1 aproximadamente un a\u00f1o.[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u00bfSe han realizado estudios en humanos sobre el aceite de canola?” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n El aceite de canola ha sido sometido a rigurosas pruebas en humanos. Muchos investigadores han llevado a cabo ensayos cl\u00ednicos para examinar el aceite de canola y sus efectos en el cuerpo, involucrando a miles de voluntarios humanos a lo largo de las d\u00e9cadas y publicados en revistas cient\u00edficas revisadas por pares. La canola se considera segura para el consumo humano, incluido el uso en f\u00f3rmulas infantiles. <\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” background_color=”#0093d0″ custom_padding=”90px||||false|false” saved_tabs=”all” global_colors_info=”{}”][et_pb_row make_equal=”on” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”bdef5e86-7abc-484d-9143-8261187ba92f” custom_padding=”15px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” custom_css_main_element=”margin: auto;” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”on|tablet” custom_css_main_element_tablet=”display: block;” custom_css_main_element_phone=”display: block;”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”49813d6d-863c-4fd1-bc1f-2631fea5e25a” header_text_align=”right” header_text_color=”#FFFFFF” header_line_height=”1.1em” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#FFFFFF” header_2_line_height=”1.1em” text_orientation=”right” custom_margin=”||0px||false|false” hover_enabled=”0″ header_text_align_tablet=”center” header_text_align_phone=”” header_text_align_last_edited=”on|phone” header_2_text_align_tablet=”center” header_2_text_align_last_edited=”off|desktop” text_orientation_tablet=”center” text_orientation_phone=”” text_orientation_last_edited=”on|tablet” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” text_orientation=”center” background_layout=”dark” text_orientation_tablet=”center” text_orientation_last_edited=”off|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n El aceite de canola se utiliza en cocinas de todo el mundo y es muy apreciado por ser saludable, asequible y vers\u00e1til.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”bdef5e86-7abc-484d-9143-8261187ba92f” custom_padding=”||||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_nextend_smart_slider_3 slider=”11″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_nextend_smart_slider_3][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQwIn19@” button_text=”Ver todos” button_alignment_tablet=”center” button_alignment_last_edited=”off|desktop” _builder_version=”4.27.0″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”f7f446f0-4e3c-482b-ac2d-b273907ae358″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Descubre canolaObt\u00e9n m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el vers\u00e1til aceite de cocina, con beneficios para la salud respaldados por investigaciones.\u00bfQu\u00e9 es el aceite de canola?El aceite de canola viene de las semillas de la planta de canola. 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Conoce los hechos aqu\u00ed:<\/h2>\n
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