{"id":231561,"date":"2026-05-04T14:37:13","date_gmt":"2026-05-04T19:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/canolainfo.org\/?post_type=recipe&p=231561"},"modified":"2026-05-04T22:38:02","modified_gmt":"2026-05-05T03:38:02","slug":"rollitos-de-calabacitas-con-queso-feta-y-pimiento-rojo-asado","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/canolainfo.org\/es\/recipe\/rollitos-de-calabacitas-con-queso-feta-y-pimiento-rojo-asado\/","title":{"rendered":"Rollitos de calabacitas con queso feta y pimiento rojo asado"},"content":{"rendered":"\n
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\n\t\t\t\t\"Rollitos\t\t\t\t
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\n\t \n <\/path><\/path><\/path><\/rect><\/rect><\/g><\/svg>\n\t Imprimir<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\t\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Rollitos de calabacitas con queso feta y pimiento rojo asado<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n Receta de Ellie Krieger, M.S., R.D.<\/span>\n \n <\/div>\n\n

Tierna y asada a la parrilla, la calabacita zucchini hace un estupendo envoltorio para un relleno de coloridas y crujientes verduras, hierbas frescas y un cremosito queso feta untable. El resultado es un precioso rollito tama\u00f1o bocado. Esta celebraci\u00f3n de verduras asadas de seguro te har\u00e1 agua la boca. Barnizando la calabacita con aceite de canola antes de asar a la parrilla, le da una apariencia atractiva con una m\u00ednima cantidad de grasa saturada.<\/p>\n \n\t\t

\n <\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\n\t\t\t
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<\/path><\/svg><\/span>Raciones<\/span>

8<\/p>raciones<\/span><\/div>

<\/path> <\/svg><\/span>Calor\u00edas<\/span>

70<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\n\t\n \n\t\t\n\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\n \t\t\t
  • <\/span>

    5<\/span> 5<\/span> calabacitas zucchini medianas (aprox. 250 g cada una), cortadas a lo largo en rebanadas de 0.6-cm*<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    1<\/span> 1<\/span> pimiento morr\u00f3n rojo, anaranjado, o amarillo, cortado por la mitad y sin semillas<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2<\/span> 1\/2<\/span> de un pimiento morr\u00f3n rojo mediano, asado y pelado, o de frasco*<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    30<\/span> mL<\/span> 30<\/span> de aceite de canola<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    75<\/span> mL<\/span> 75<\/span> de queso feta desmenuzado<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    15<\/span> mL<\/span> 15<\/span> de jugo de lim\u00f3n (amarillo)<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    0.5<\/span> mL<\/span> 0.5<\/span> de pimienta negra reci\u00e9n molida, y m\u00e1s al gusto<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    60<\/span> g<\/span> 60<\/span> de hojas tiernas de ar\u00fagula (r\u00facula) (500 mL poco compactas)<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    75<\/span> mL<\/span> 75<\/span> poco compacta de hojas frescas de albahaca<\/span> <\/p><\/li>

  • <\/span>

    palillos de dientes<\/span> <\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t

    \n\t\t\t

    Directions<\/h3>\n\t\t\t
    • Precalienta la parrilla o el sart\u00e9n parrilla a fuego medio. <\/li>
    • Reserva los extremos de las rebanadas del zucchini para otro uso. Barniza las rebanadas al interior del zucchini y las mitades de los pimientos con aceite de canola por ambos lados. \u00c1salas hasta que se ablanden, unos 3 minutos por lado. Ret\u00edralas de la parrilla para enfriar y corta las mitades de pimiento en tiras finas. Puedes preparar estas verduras (vegetales) el d\u00eda anterior y guardarlas en el refrigerador en recipientes herm\u00e9ticos. <\/li>
    • En un taz\u00f3n peque\u00f1o del procesador de alimentos o en un mini procesador, coloca el pimiento rojo asado, el queso feta y el jugo de lim\u00f3n. Procesa hasta que la mezcla quede la consistencia de una crema para untar. No quedar\u00e1 completamente suave. Incorpora la pimienta negra. <\/li>
    • \u00dantale aproximadamente 4 mL de la mezcla de queso feta sobre cada rebanada de zucchini. Coloca unas pocas rebanadas del pimiento morr\u00f3n a aproximadamente 1.25 cm de la punta de la rebanada de zucchini, junto con unas pocas hojas de ar\u00fagula y una hoja peque\u00f1a o mitad de una hoja grande de albahaca. Enr\u00f3llalo e inserta un palillo para sujetar el rollito. Repite con el resto de las rebanadas de zucchini. Sirve inmediatamente o gu\u00e1rdalos en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador por hasta un d\u00eda. D\u00e9jalos que alcancen la temperatura ambiente antes de servir. <\/li><\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\n\t\t\t
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      Notes<\/h3>\n\t\t\t
      • 5 calabacitas zucchini medianas rinden justo el n\u00famero necesario de rebanadas. Compra un zucchini de m\u00e1s, si deseas, por si cometes un error. Puedes utilizar pimientos rojos asados de frasco en vez de prepararlos a mano, pero aseg\u00farate de enjuagarlos y escurrirlos muy bien para evitar l\u00edquido de m\u00e1s en la crema untable.<\/li><\/ul>\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\t\t\n \t\n\t\t\t