Galletas de chocolate coronadas de nieve

Source: Las Cocinas de Prueba de CanolaInfo | Catégorie: Desserts, Cuisson au four

Una jugosa galleta de chocolate con una cobertura de coco inigualable.

1. Derrita el chocolate en el microondas al 50% de potencia o en una cacerola pesada a fuego bajo. Déjelo enfriar. Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).
2. Combine 1 1/2 taza de azúcar, el aceite de canola, la leche, la vainilla y el chocolate derretido en un tazón para mezclar grande. Reserve 1 clara de huevo en un tazón para mezclar pequeño. Agregue la yema y el resto de los huevos a la mezcla de chocolate. Bátalos bien.
3. Tamice juntos la harina y el polvo para hornear y agréguelos a la mezcla de chocolate. Mézclelos bien. Tape la masa y déjela enfriar de 1 a 2 horas o hasta que sea fácil manipularla.
4. Limpie las varillas de batir y bata la clara que reservó utilizando la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue poco a poco 2 cucharadas del azúcar batiéndolas a velocidad alta hasta que se formen picos duros. Incorpore el coco envolviéndolo con la masa.
5. Forme bolitas de 1 pulgada con la masa. Colóquelas en una bandeja para galletas a 2 pulgadas de distancia entre ellas. Aplástelas un poco con los dedos. Corone cada bolita ya aplastada con ½ cucharadita de la mezcla de coco. Hornéelas de 10 a 12 minutos o hasta que se doren un poco por arriba. Retírelas y póngalas a enfriar en una rejilla metálica.

Recettes connexes