Poulet et mangue dans une sauce chaude à la noix de coco
INGRÉDIENTS
- 2 c. à table de farine tout usage (30 mL)
- 1 c. à table de poudre de paprika 15 mL
- 1 c. à table d'épice pour tarte à la citrouille 15 mL
- 1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge broyés 0,5 mL
- 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en cubes
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1/2 tasse d'oignons rouges, coupés en dés 125 mL
- 1 boîte (14 oz / 398 mL) de lait de coco léger
- 1 boîte (14 oz / 398 mL) de tomates sans sel, coupées en dés
- 1 tasse de morceaux de mangue fraîche ou surgelée, dégelée 250 mL
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- 2. Dans un sac étanche refermable, mélanger la farine, le paprika, l`épice pour tarte à la citrouille et le poivre de Cayenne ou les flocons de piment rouge. Agiter pour bien mélanger. Ajouter le poulet, environ 1/4 de la quantité à la fois et secouer pour bien enrober.
- 3. Dans un grand poêlon allant au four, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire revenir environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet du poêlon. Ajouter les oignons et faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le lait de coco, les tomates, la mangue et remettre le poulet dans le même poêlon.
- 4. Cuire au four pendant 25 minutes. Servir seul ou avec du riz vapeur.
RENDEMENT
6 portions
PORTION
1 tasse (250 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
Calories | 180 |
Lipides | 9 g |
Gras saturés | 3,5 g |
Cholestérol | 30 mg |
Glucides | 13 g |
Fibres | 2 g |
Sucres | 8 g |
Protéines | 13 g |
Sodium | 45 mg |
Potassium | 150 mg |