메이플 시럽 옷을 입은 호박 견과 미니 케이크

출처: CanolaInfo Test Kitchen | 카테고리: 디저트, 베이킹

한입 크기의 이 앙증맞은 케이크는 계피, 넛맥, 메이플 시럽, 그리고 호박 등 가을에 어울리는 재료들을 가득 머금고 있어요. 중성적인 맛의 카놀라유가 이 다양한 재료들의 맛을 한층 돋보이게 해줍니다.

1. 오븐을 350 °F로 예열합니다.
2. 13 x 9 인치 (33 x 22 cm) 크기의 베이킹 팬에 카놀라유 스프레이를 고루 뿌립니다.
3. 큰 볼에 설탕과 카놀라유를 넣고 거품을 내줍니다. 여기에 달걀과 호박 퓨레를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 올스파이스, 넛맥, 정향가루를 넣어준 뒤, 재료가 완전히 섞이면 대추와 피칸을 넣습니다.
4. 3의 반죽을 준비해둔 팬에 깔아주고 이쑤시개로 찔러봤을 때 묻어 나오지 않을 때까지 약 30-35분 가량 굽습니다. 케이크가 완전히 식을 때까지 그대로 두고 메이플 코팅을 준비합니다.
5. 메이플 코팅 만들기: 작은 볼에 체에 내린 아이싱 슈가, 메이플 시럽을 넣고 부드러워질 때까지 포크로 세게 저어줍니다. 원하는 질감에 맞게 메이플 시럽을 추가합니다.
6. 식힌 케이크를 36개의 작은 사각형 모양으로 커팅해준 뒤, 하나씩 꺼내 5의 메이플 코팅에 윗부분을 살짝 담가줍니다. 코팅이 굳도록 둡니다.
팁: 케이크 전용 스탠드에 담으면 더 보기 좋게 서빙 할 수 있습니다.

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