모두에게 좋은 카놀라유!
“심장 건강에 좋고, 경제적이며,
어느 요리에나 이상적입니다”
카놀라유는 심장 건강에 좋습니다. 카놀라유는 여느 식용유와 비교해봐도, 가장 적은 포화지방을 갖고 있습니다. 실제로 카놀라유는 올리브유나 콩유의 절반도 안되는 양의 포화지방을 갖고 있습니다. 미국 식품의약품안전청(USFDA)은 포화지방 대신 카놀라유를 사용할 경우 심장 질환을 줄일 수 있다는 가능성을 근거로 카놀라유에 검증된 건강강조표시(qualified health claim)를 허용했습니다. 카놀라유의 건강과 영양성분이 궁금하다면 여기를 확인해주세요.
카놀라유는 어느 요리에나 이상적입니다.
샐러드 드레싱에서 튀김요리까지! 카놀라유의 중성적이고 산뜻한 맛은 다목적 요리에 적합합니다. 또한 카놀라유는 높은 내열성을 지니기 때문에 제빵, 볶음요리, 튀김, 구이 등 다양하게 사용 할 수 있습니다. 카놀라유로 만들 수 있는 다양한 요리 레시피가 궁금하다면, 이곳을 눌러주세요.
카놀라유는 전 세계에서 사용 합니다.
카놀라유는 국내에서 가장 많이 소비되는 식용유 중 하나로, 캐나다와 일본에서 역시 1 등 식용유로 사랑 받고 있으며, 미국과 멕시코에서도 두 번째로 가장 많이 소비 되고 있습니다. 전 세계적으로 카놀라유는 세번째로 가장 많이 사용되는 식용유입니다.
건강한 음식은 세계적 관심사입니다.
심장질환이나 성인병과 같은 심각한 질병들은 전 세계적으로 이슈화 되고 있습니다. 보다 건강한 식용유를 사용하는 작은 변화가 큰 차이를 만들 수 있습니다.
더욱 건강한 세상을 위해 카놀라유는 한결같이 여러분의 곁을 지키고 있습니다.
카놀라유는 어떻게 만들까요?
카놀라유는 카놀라 식물의 종자를 으깨어 만듭니다. 수확 후의 카놀라 씨앗을 압착하면 씨 안에 함유돼있던 기름이 추출됩니다. 카놀라는 양배추, 브로콜리, 콜리플라워와 함께 배추속 식물로, 십자화가 식물에 속하며, 작고 노란 꽃이 십자가 모양을 띠어 이렇게 불립니다.
카놀라식물은 약 1 미터에서 1.5 미터까지 자라며, 작지만 아름다운 노란 꽃을 피웁니다. 카놀라 식물에 꼬투리가 달리면, 그 안의 종자를 수확합니다. 각 꼬투리 안에는 스무개 정도의 검정이나 갈색빛이 나는 노란색 작은 씨가 들어 있습니다. 평균적으로 카놀라 씨앗의 기름 함유량은 45%에 달합니다.
카놀라유가 가진 식용유로서의 기본적 특징으로는 옅은 황금빛, 부드러운 질감, 중성적인 맛, 그리고 높은 열내구성 등이 있습니다.
카놀라는 어디에서 자라나요?
(Canola)는 ‘캐나다(Canada)’와 오일 의미를 갖춘 ‘올라(Ola)’의 줄임 말입니다.
카놀라는 카놀라가 개발된 캐나다 전역에서 많이 재배되고 있습니다. 캐나다의 서스캐처원(Saskatchewan), 앨버타(Alberta), 매니토바(Manitoba) 주의 대초원 지방은 세계 최고의 카놀라 생산 지역이자 수출지역입니다.
카놀라는 유채씨와 다릅니다.
1970 년 초기 카놀라는 채종모본 유채씨에서 발견되는 에루크산과 글루코시놀레이트와 같은 좋지 않은 성분들을 제거하기 위해 전통적인 식물 품종 개량 기술을 통해 생산되었습니다.
카놀라와 유채씨를 구분하는 기준으로 ’2% 이하의 에루크 산과 30 마이크로몰 이하의 글루코시놀레이트’라는 국제적으로 엄격하게 규정된 정의가 있습니다. 이 기준에 부합하지 않는 기름종자는 카놀라라는 용어를 쓸 수 없습니다.
유채 기름은 약 40%의 에루크산을 함유하고 있는 반면, 국제 표준에 따른 카놀라유의 에루크산 함유량은 2% 미만입니다. 오늘날 카놀라유의 평균 에루크산 함유량은 0.01% 밖에 되지 않습니다.