Burritos aux lentilles
Ingredients
- 1 1/2 tasse de lentilles rouges 375 mL
- 3 tasses d'eau 750 mL
- 2 c. à thé d'huile de canola 10 mL
- 1 oignon moyen, en dés
- 1 tasse de poivron vert, en dés 250 mL
- 2 grosses gousses d'ail, émincées 2
- 1 1/2 c. à thé de poudre de chili 7 mL
- 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 mL
- 1 tasse d'eau 250 mL
- 6 c. à table de pâte de tomates 90 mL
- 8 tortillas de farine entier
- crème sûre légère, optionnelle*
- salsa, optionnelle
- fromage cheddar faible en matières grasses, optionnel*
Instructions
- 1. Rincer et égoutter les lentilles. Porter les lentilles et l'eau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ne pas trop cuire. Égoutter, si nécessaire.
- 2. Dans une poêle à frire, faire sauter l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile de canola sans toutefois brunir. Ajouter la poudre de chili, le cumin, les lentilles cuites, l'eau et la pâte de tomates. Remuer 2 minutes jusqu'à ce que ça commence à épaissir. Couvrir et cuire pour une autre période 5 minutes.
- 3. Disposer la tortilla à plat et placer 1/2 tasse (125 mL) du mélange de lentilles au centre et rouler. Garnir chaque burrito avec une généreuse portion de crème sure et de salsa. Ensuite, saupoudrer légèrement de fromage cheddar.
- *La crème sûre sans gras et le fromage cheddar faible en matières grasses sont inclus dans lanalyse nutritionnelle.
Yield
8 burritos
serving size
nutritional analysis
par burrito
| Calories | 380 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Fiber | 13 g |
| Protein | 17 g |
| Sodium | 420 mg |
