Panini de champiñones silvestres
Ingredients
- Aceite de canola en aerosol
- Harina para enharinar el molde
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 10 oz de champiñones (hongos) chanterelle (rebozuelo, anacate) en rebanadas ( o de tu variedad favorita) 300 g
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chalota (shallot) mediana, picada en cubitos finos
- 1 1/2 taza de harina de uso general 375 mL
- 1 cda. de polvo para hornear 15 mL
- 3 huevos
- 1/3 taza de aceite de canola 75 mL
- 1/2 taza de leche 125 mL
- 1/2 taza de queso parmesano rallado 125 mL
- 1 taza de hojas de perejil, picadas grueso 250 mL
- 3 cdas. de aceite de canola 45 mL
- mostaza Dijon
- 4 a 6 oz de queso taleggio 115 to 170 g
Instructions
- 1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Rocía un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite de canola y enharínalo un poco.
- 2. En un sartén antiadherente grande, calienta el aceite de canola. Agrega los champiñones y cocínalos a fuego medio hasta que estén crujientes, lo que tomará aproximadamente de 10 a 12 minutos. Condiméntalos con la sal y la pimienta. Agrega la chalota y sofríela 1 minuto más. Retira el sartén del fuego y deja enfriar.
- 3. En un tazón para mezclar grande, agrega la harina y el polvo para hornear. En otro tazón, revuelve los huevos, el aceite de canola y la leche utilizando un batidor de varillas (whisk).
- 4. Mezcla la harina y las preparaciones de líquidos con cuidado y solo justo hasta que se combinen. Incorpora los champiñones, el queso, el perejil, la sal y la pimienta.
- 5. Vierte esta preparación en el molde y hornéala aproximadamente de 30 a 40 minutos. Déjala enfriar 10 minutos antes de desmoldarla. Deja que se termine de enfriar el pan en una rejilla de metal.
- 6. Rebana el pan en rebanadas de 1/2 pulgada (1 cm). Para preparar los sándwiches, úntale la mostaza a una rebanada de pan. Ponle la rebanada de queso taleggio y tapa el queso con otra rebanada de pan. Pincela el pan con el aceite de canola para que se tueste de forma pareja.
- 7. Precalienta la plancha para panini y tuesta los sándwiches hasta que estén bien doraditos y se derrita el queso.
Yield
de 8 a 9 sándwiches
serving size
1 sándwiche
nutritional analysis
Por Porción
Calories | 340 |
Total Fat | 23 g |
Saturated Fat | 6 g |
Cholesterol | 95 mg |
Carbohydrates | 21 g |
Fiber | 1 g |
Protein | 13 g |
Sodium | 640 mg |