芥花油特制嫩煎三文鱼配松露黑醋珍珠
材料
- 三文鱼80克
- 荷兰豆30克
- 柠檬20克
- 小番茄20克
- 加拿大芥花油15毫升
- 黑胡椒粉5克
- 海盐5克
- 松露味黑醋珍珠15毫升
- 红胡椒5克
说明
- 1. 荷兰豆焯水5秒捞出，冷却
- 2. 热锅倒入芥花油，匀锅后放入三文鱼，每面25秒左右
- 3. 将荷兰豆铺在盘底，撒少许海盐和胡椒，三文鱼放在荷兰豆上方，小番茄和柠檬切片放置盘边
- 4. 空余部分撒上海盐和黑胡椒粉，最后红胡椒和松露味黑醋珍珠点缀完成
- 小贴士：
- 新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
几人份
2人份
营养分析
每份
| 热量 | 371 |
| 脂肪总量 | 17 g |
| 饱和脂肪 | 1 g |
| 胆固醇 | 102 mg |
| 碳水化合物 | 31 g |
| 纤维 | 1 g |
| 蛋白质 | 25 g |
| 钠 | 637 mg |
| 钾 | 660 mg |
