虾仁炒青菜
材料
- 1/2磅虾仁，新鲜或冰冻的，解冻，250 g
- 1汤匙雪梨料酒，15 mL
- 1汤匙玉米淀粉，15 mL
- 2汤匙加拿大芥花油，30 mL
- 1汤匙新鲜生姜根，15 mL
- 1/2杯低钠鸡汤，125 mL
- 1/2茶匙砂糖，2.5 mL
- 1/2汤匙低钠酱油，7 mL
- 1/2磅青菜，切成1英寸(2.5 cm) 段，250 g
- 1杯新鲜蘑菇或6-8个香菇*，250 mL
说明
- 1. 在大碗中拌匀大虾、雪梨料酒和半汤匙 (7 mL) 玉米淀粉。
- 2. 在炒锅或大平底锅中高温加热加拿大芥花油。加入生姜炒约1分钟。加入大虾炒至粉红色，出锅，保温装盘。
- 3. 在小碗或杯子中，混合鸡汤、糖、酱油和剩余的玉米淀粉。
- 4. 如果需要，再加点加拿大芥花油到锅中，加入青菜和蘑菇。翻炒约3分钟。重新倒入大虾，加入鸡汤。出锅，如果有需要的话，配上白米饭或面条。
- 小贴士：
- *如果使用干香菇（更经济实惠），将干香菇放在碗中，加入滚烫的开水，至少泡20分钟。泡开后，将香菇撕成两半或撕成三块。
几人份
营养分析
每份
| 热量 | 140 |
| 脂肪总量 | 8 g |
| 饱和脂肪 | .05 g |
| 胆固醇 | 90 mg |
| 碳水化合物 | 6 g |
| 纤维 | 1 g |
| 蛋白质 | 12 g |
| 钠 | 440 mg |
