Cocinando con aceite de canola
El aceite de canola es ideal para cualquier tipo de cocina.
Ventajas del aceite de canola para cocinar.
Con su bajo nivel de grasas saturadas, excelente equilibrio de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, versatilidad y sabor ligero, el aceite de canola ha encontrado un lugar importante en las cocinas, productos alimenticios y restaurantes del mundo.
¿Se puede utilizar el aceite de canola para hornear?
El aceite de canola es una excelente opción para usar en lugar de grasas sólidas en recetas de pasteles, muffins y brownies. A continuación, se explica por qué:
- El aceite líquido se mezcla fácilmente con otros ingredientes. No es necesario ablandarlo ni derretirlo.
- Sustituir el aceite de canola reduce la cantidad de grasas saturadas en comparación con el uso de grasas sólidas como la mantequilla, la manteca vegetal y la manteca de cerdo.
- El aceite de canola da a los productos horneados una textura húmeda y suave y no interfiere con otros sabores.
Utiliza la tabla de sustituciones para hornear con aceite de canola para saber cuánta grasa sólida debes sustituir por aceite de canola en sus propias recetas. Ten en cuenta que la sustitución con aceite líquido puede no funcionar bien para recetas que dependen de batir la grasa sólida para proporcionar aireación o inflado.
Preguntas frecuentes:
¿Cuál es el beneficio de usar aceite de canola para aderezos y marinadas de ensaladas?
El sabor neutro del aceite de canola permite que los sabores de las especias y las hierbas brillen. Además, el aceite de canola no se solidifica cuando se almacena en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el aceite de canola a temperatura ambiente?
Todos los aceites eventualmente cambian de sabor cuando se exponen a la luz, el calor y el aire. El aceite de canola completamente refinado se puede almacenar hasta por un año si se guarda en un recipiente bien tapado en un lugar fresco y oscuro.
¿Cuál es el punto de humo del aceite de canola?
El aceite de canola tiene un punto de humo alto de 468 °F (243 °C), lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas, como saltear, asar a la parrilla y freír.
