‘Alimenta tu Corazón’ a cualquier edad con comida casera saludable

Una dieta saludable es crítica para el bienestar y la prevención de enfermedades crónicas. Cuando se trata del corazón, su cuidado debe empezar a temprana edad para que este órgano sea menos propenso a sufrir problemas más adelante en la vida. Es común pensar que cuando somos jóvenes el cuidar de nuestro corazón es para "gente más vieja".

Sin embargo, descuidar a tu corazón temprano en la vida puede tener consecuencias más tarde, como infartos, presión arterial alta, enfermedades vasculares, etc. Es por eso que es importante tener una dieta adecuada en todas las etapas de la vida, para prevenir estos problemas.

Primero, debemos tener en cuenta de lo que comemos y lo que le damos a nuestras familias. Después debemos elegir conscientemente alimentos e ingredientes saludables para el corazón, como el pescado, aguacate y aceite de canola. Para inspirar las comidas caseras con dichos ingredientes, CanolaInfo creó una colección de recetas "Alimenta tu Corazón".

"La comida mexicana puede ser buena para la salud si nuestros ingredientes tradicionales son usados juntos con grasas buenas", dice la chef Guadalupe García de León, de la Ciudad de México. "Nopal, pescado, aguacate y chile poblano son ingredientes tradicionales usados en diferentes regiones de nuestro país. Son fáciles de conseguir, así que solo es cuestión de usar aceite y métodos de cocina saludables. El aceite de canola me permite crear cualquier tipo de receta mientras ofrezco una alternativa saludable para los cocineros en casa".

El pescado, por ejemplo, es rico en proteínas necesarias para mantener saludables los tejidos y el sistema inmune. Además es una fuente de grasas insaturadas, incluyendo grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol malo y, por lo tanto, del riesgo de padecer una enfermedad cardiaca. La grasa saludable para el corazón, Omega-3, se encuentras en peces como el atún, arenque, sardinas, jurel y salmón. Tacos de Atún en Adobo en nuestra colección de recetas son una forma diferente de incluir pescado en una comida.

El nopal es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Sopa de Nopales no solo es saludable, sino que también es fácil y barato de preparar.

Una tercera receta en la colección de recetas "Alimenta tu Corazón" es Camarones con Chile Poblano. Este chile añade el sabor mexicano por excelencia.

Para terminar, nuestra receta para Aguacates Rellenos con Aderezo de Cilantro contiene las grasas buenas del aguacate para combatir al colesterol malo. También conocido como "oro verde", el aguacate es un ingrediente principal en la comida mexicana.

Para hacer que estas recetas sean todavía más saludables, la chef Guadalupe García de León incluyó el aceite de canola, porque protege al corazón con la menor cantidad de grasas saturadas de todos los aceites comestibles comunes. De hecho, la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos autorizó una declaración de salud calificada al aceite de canola por su habilidad de reducir las enfermedades cardiacas cuando se usa en vez de la grasa saturada. Además, el aceite de canola tiene un punto de humo muy alto, así que puede soportar el calor.

"Aliento a la gente a cocinar desde casa y comer afuera menos seguido, para que puedan controlar lo que comen y poder cuidar su corazón desde ahora", añade García de León.

Para obtener las recetas de CanolaInfo "Alimenta tu Corazón", visita www.canolainfo.org/español.