Canola en México
Un nuevo estudio ofrece un análisis detallado sobre el impacto que tiene la canola en la economía mexicana.
En una era donde los mercados confiables son de gran valor para los cultivadores canadienses, un nuevo estudio demuestra que la canola es importante para los mexicanos por más de una razón: la canola canadiense genera 8.6 billones de pesos en actividad económica en México cada año.
“México no produce suficientes granos oleaginosos para cubrir su demanda, por lo que deben importarlos,” dijo Robert Hunter, vicepresidente de comunicación para el Consejo de la Canola en Canadá (CCC). “Al importar granos desde Canadá, generan actividad económica a través de la industria nacional de trituración y refinación. Es un escenario que beneficia a todos.”
Jody Klassen, cultivador de canola en Mayerthorpe, Alberta y uno de los directores de la Comisión de Cultivadores de Canola de Alberta, está impresionado con los resultados del estudio. “Definitivamente me enorgullece saber que mi producto está generando empleos y actividad económica en México. Es benéfico para todas las partes involucradas.”
LMC International llevó a cabo el estudio como parte del Plan de Acceso al Mercado de Canola (PAMC) de la CCC. El PAMC es un proyecto de varios años que resuelve problemas potenciales de acceso al mercado de la canola canadiense en mercados importantes como México.
El radio de los analistas de LMC comenzó en el punto donde la canola sale de Canadá hacia México. Después, los investigadores analizaron el impacto que tiene importar la semilla canadiense para fabricar productos como aceite refinado y comida de canola en México.
Mostrar la importancia de la canola en México ayuda a que este mercado sea más seguro y confiable, lo que resulta benéfico para los cultivadores canadienses, dijo Hunter.
Los resultados indican que la canola canadiense en México genera $8.6 billones de pesos en actividad económica por año. Se calcula que se han generado 4,600 empleos en México relacionados con la canola y sus productos finales, así como $626.3 millones de pesos en sueldos pagados.
El impacto total se divide en tres categorías principales: transportación, trituración y refinación.
Cuando la canola canadiense sale de Canadá, viaja a México ya sea por mar o por tren. La transportación internacional representa $1.6 billones de pesos de actividad económica y, una vez en México, la transportación a nivel nacional representa $1.2 billones de pesos.
En el sector de trituración de México, la semilla importada de Canadá se procesa para convertirse en aceite y comida de mayor valor. De las seis plantas de trituración en México, cuatro están dedicadas a la canola. El sector de trituración produce $2.5 billones de pesos de actividad económica por año.
Un porcentaje de la comida de canola que se produce durante la trituración se consume en el sector lácteo de México. El aumento a la producción de leche que se logra al incorporar comida de canola en las raciones diarias es un valor agregado.
En el sector de refinación de México, el aceite crudo se refina para su consumo humano y otros usos. El sector de refinación produce $2.6 billones de pesos de actividad económica por año, incluyendo embotellamiento, venta y entrega en puntos de venta.
La canola canadiense es un contribuyente importante de la economía mexicana, generando riqueza y empleos en una gran variedad de sectores. Con 1.2 millones de toneladas de semillas de canola canadiense exportadas a México en la cosecha 2009/10, el aceite de canola ahora cuenta con una participación de mercado del 30 por ciento en la categoría de aceites vegetales en México.
Los patrones de consumo actuales de México tienen un gran apetito por los aceites de cocina. La evolución clave yacerá en cambiar la demanda de consumo hacia alternativas más saludables, como el aceite de canola.
Además de los beneficios laborales y económicos, también hay un gran beneficio a la salud que deben adoptar los consumidores mexicanos, explicó Owen Wagner, economista agricultor de LMC International. La necesidad de aceites saludables en México es cada vez más evidente.
Actualmente, la enfermedad cardiaca es la causa principal de muerte en México, seguida de la diabetes. Comer una dieta saludable para el corazón es una de las cosas más importantes que pueden hacer los mexicanos por su salud.
En México, los consumidores usan aceite de cocina todos los días para freír y cocer alimentos.
El aceite de cocina es uno de los principales ingredientes en la mayoría de los platillos mexicanos,explicó Debby Braun, ingeniera en tecnología de alimentos del Comité Olímpico Mexicano. Un cambio sencillo como usar aceite de cocina más saludable, especialmente cuando se consume en grandes cantidades, puede hacer una gran diferencia.
Braun explicó que el aceite de canola es uno de los aceites de cocina más saludables en el mercado, ya que tiene la menor cantidad de grasa saturada en comparación con otros aceites de cocina, no contiene grasas trans ni colesterol. Además, tiene altos niveles de omega 3 y es una buena fuente de vitamina E.
“La educación y la conciencia de que se debe comer de forma saludable es lo que necesita México,” dijo Braun. “México no va a reducir la cantidad de aceite que consume, porque usamos mucho aceite todos los días. La clave es usar una opción más saludable como el aceite de canola.”
La industria de la canola canadiense ha delineado un objetivo de 15 millones de toneladas de demanda y producción continua en el mercado para el 2015, en el cual México ocupa una parte significativa. “Dada la estabilidad del mercado mexicano y el aumento en la demanda de consumo, hay una clara oportunidad de crecimiento,” dijo Dave Hickling, vicepresidente de utilización en el CCC.
Asimismo, este crecimiento generará mayor actividad en el sector de trituración y refinamiento, así como más empleos para los trabajadores mexicanos. Un aumento en los volúmenes de trituración permitirá incrementar la participación en el mercado del aceite de canola.
Una buena oportunidad se encuentra en la industria de fabricación y servicio de alimentos en México. “Espero que a través de líderes conocedores en México la industria comience a usar más aceite de canola en sus productos,” dijo Braun.
Por esta razón, la industria de la canola canadiense y la AAFC están invirtiendo en programas en México para aumentar el reconocimiento de los beneficios que ofrece el aceite de canola a la salud. Durante los últimos tres años, la CCC ha invertido más de $4.9 millones de pesos por año en programas diseñados en educar y crear una mayor demanda.
Klassen entiende la importancia de invertir. “Los programas que generan una demanda en el mercado no tienen precio,” dijo. “Confiamos en ellos, porque si no generamos una demanda, ¿para qué aumentamos la producción? El 85 por ciento de nuestra canola se exporta y por esta razón los mercados como México son de gran importancia para los cultivadores canadienses.”
Ahora que cuenta con esta nueva información, la industria de la canola tiene una mejor posición para explicar por qué la canola es importante tanto para la salud de los mexicanos como para su economía.
Anthony Gindin es gerente de desarrollo de mercados en el Consejo de la Canola en Canadá en Winnipeg, Manitoba.