Condimente las festividades con "Súper sides" latinos
CHICAGO, 12 de noviembre de 2015 – Prepare una fiesta esta temporada de festividades con platos de acompañamiento saludables inspirados en la cocina latina. La colección de recetas "Super Sides" de CanolaInfo se nutre de ingredientes regionales como chiles, cilantro, yuca y quinua, para resaltar el sabor y llevar el estilo latinoamericano a las mesas de las festividades.
"Estas recetas son un delicioso cambio de ritmo con respecto a los menúes más tradicionales para las festividades, y también son buenos para usted, con un promedio de 125 calorías por porción", dice Manuel Villacorta, R.D., un galardonado dietista y autor de "Whole Body Reboot", quien desarrolló la colección.
Manuel Villacorta
El Green Bean Saltado (Ejotes salteadoses) la variante saludable de Villacorta al clásico lomo saltado peruano, y presenta la popular verdura para las fiestas con comino, cilantro y ají amarillo, una pasta de chile suave. En Fiesta Rice (Arroz festivo) combina un trío latino de pimientos, nueces y pasas de uva con un arroz salvaje lleno de nutrientes. La Marsala-Quinoa Gravy (Salsa gravy de Marsala y quinua) es una alternativa sin gluten a la mayoría de las salsas, que se apoya en la harina de quinua para espesar y el aceite de canola para mantener las grasas saturadas en un nivel mínimo
Cada receta deliciosa y festiva de la colección "Super Sides" se prepara con aceite de canola, saludable para el corazón; entre ellas se incluyen:
- Arroz festivo
- Ejotes salteados
- Ensalada de quinua con aderezo de ají amarillo
- Salsa gravy de Marsala y quinua
- Tortitas de yuca y coco
- Verduras de invierno con papas tricolor asadas
"Estos 'Super Sides" tienen todos los sabores latinos que adoro, más una medida adicional de nutrición, gracias al aceite de canola", dice Villacorta, quien nació en Perú. "La suavidad del aceite de canola permite que brille el sabor de los otros ingredientes, y contiene la menor cantidad de grasa saturada y la mayor cantidad de omega-3 vegetal de todos los aceites vegetales comunes".
Manuel Villacorta
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