Chiles jalapeño rellenos de queso panela y pico de gallo de mango
Empieza una comida con estos aperitivos picositos. El sabor neutro del aceite de canola no enmascará los sabores vivos y contrastantes del chile y el mango.
INGREDIENTES
- 12 chiles jalapeño grandes
- 1/2 cdta.de sal 2 mL, cantidad dividida
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 1 cda. de vinagre 15 mL
- 1 taza de mango, bien picado 250 mL
- 1/3 taza de hojas de cilantro picadas 75 mL
- 3 cdas. de cebolla morada finamente picada 45 mL
- 1 taza de queso panela o queso mozzarella desmenuzado 250 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Corta los jalapeños por la mitad, incluyendo el cabito. Quítale las venas y las semillas. Utiliza guantes de plástico o lávate las manos después de manipular estos chiles picantes.
- 2, Asa a la parrilla los jalapeños hasta que empiecen a ablandarse y estén levemente chamuscados, unos 5 minutos. Colócalos en una bolsa plástica y añade 1/4 cdta. (1 mL) de sal.
- 3. En un tazón, combina el aceite de canola, el vinagre y la restante 1/4 cdta. (1 mL) de sal. Añade el mango, el cilantro, la cebolla morada y el queso.
- 4. Rellena los jalapeños con esta mezcla y acomódalos en un platón.
RINDE
12 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 mitades de jalapeños rellenos
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 50 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Carbohidratos | 4 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 3 g |
| Sodio | 259 mg |
| Potasio | 27 mg |
