Filete de cerdo con adobo de té
La característica fragancia del té negro perfuma el cerdo en este plato festivo. La alta tolerancia al calor del aceite de canola es ideal para sellar la carne en la parrilla y asegurar que no se pegue a la rejilla.
INGREDIENTES
- 1 cda. de té negro 15 mL
- 1/2 cdta. de sal marina 2 mL
- 1 cdta. de pimienta de Jamaica (inglesa) molida 5 mL
- 1/4 cdta. de comino molido 1 mL
- 1/2 cdta. de azúcar granulada 2 mL
- 1/2 cdta. de páprika dulce 2 mL
- 1/2 cdta. de semillas de alcaravea (comino de prado) 2 mL
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1 1/2 lb filete (tenderloin) de cerdo 625 g
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón, mezcla todos los condimentos y el aceite de canola para hacer un adobo. Frota la carne con el adobo y refrigérala por 2 horas.
- 2. Asa la carne a la parrilla a fuego directo 3 minutos por lado para sellar el sabor. Continúa asando a fuego indirecto 8 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance 160 °F (71 °C). Deja reposar el filete de 5 a 10 minutos antes de rebanar.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
rebanada de 4 oz (125 g)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 170 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Carbohidratos | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteína | 24 g |
| Sodio | 640 mg |
| Potasio | 458 mg |