Le poulet biryani facile à préparer
Une version santé, simple et rapide de ce plat traditionnel des Indes Orientales! Le gout neutre de l'huile de canola permet aux épices de se mettre en valeur.
INGREDIENTES
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1 tasse d'oignons, hachés fin 250 mL
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à table de gingembre frais, râpé fin 30 mL
- 1/2 c. à table de cumin moulu 7 mL
- 1/2 c. à table de coriandre moulue 7 mL
- 3/4 de c. à thé de curcuma moulu 4 mL
- 1/2 c. à thé de cardamome moulue 2 mL
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 2/3 de tasse de riz basmati, bien rincé 400 mL
- 1 lb de poitrines de poulet, découpées en lanières 500 g
- 1/3 de tasse de yogourt grec nature, sans gras 75 mL
- 2 tomates fraîches, coupées en dés
- 3 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium 750 mL
- de la coriandre fraîche, comme garniture
INSTRUCCIONES
- 1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle pendant 2 minutes dans le but de bien rehausser les saveurs.
- 2. En remuant constamment, ajouter le riz, le poulet, le yogourt, les
- tomates et le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen
- pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, le poulet cuit et le liquide absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- 3. Garnir de coriandre et servir.
RINDE
8 portions
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
3/4 de tasse (175 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
par portion
| Calorías | 280 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1,5 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Carbohidratos | 31 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteína | 22 g |
| Sodio | 75 mg |
