Orge avec légumes caramélisés
Voici une manière facile et délicieuse d'intégrer les légumes au souper. L'huile de canola est utilisée pour faire sauter et rôtir l'orge afin de lui procurer sa délicieuse saveur.
INGREDIENTES
- 4 tasses de bouillon de légumes réduit en sodium 1L
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 3/4 de tasse d'orge perlée 175 mL
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 1 oignon, tranché fin
- 1 poivron rouge, tranché fin
- 1 paquet (8 oz/250 g) de champignons tranchés
- 1 grosse gousse d'ail, coupée fin
- 1 courgette coupée en 2 sur la longueur, ensuite coupée en fines lanières
- 3 c. à table de vinaigre balsamique 45 mL
- 1 c. à table de cassonade 15 mL
- 1/4 de c. à thé de sel 1 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Dans un poêlon, chauffer à feu moyen-élevé la première quantité d'huile de canola. Ajouter lorge et cuire pendant 3 à 4 minutes.
- 2. Incorporer le bouillon à lorge. Porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser cuire doucement à découvert pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce que lorge soit tendre. Enlever lexcédent de bouillon. Couvrir pour garder lorge chaude.
- 3. Entre-temps, dans une grande poêle à frire, chauffer la quantité restante d'huile de canola. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant environ 5 minutes tout en remuant souvent. Incorporer le poivron, les champignons, l'ail et faire sauter durant 3 à 4 minutes.
- 4. Ajouter la courgette, le vinaigre balsamique et la cassonade. Poursuivre la cuisson pour environ 4 à 5 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre. Servir sur l'orge.
RINDE
8 portions
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/2 tasse (125 ml)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
par portion
| Calorías | 90 |
| Grasa total | 3,5 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteína | 2 g |
| Sodio | 150 mg |
| Potasio | 158 mg |
