Panqueques de avena y canela
La avena es una excelente base para estos hot cakes suavecitos y deliciosos, que tienen una textura más ligera de lo que parecen. A los niños siempre les gustan los hot cakes y estos son más saludables que la mayoría con fibra y proteína.
INGREDIENTES
- 2 tazas de avena en hojuelas 500 mL
- 2 1/2 azas de suero de leche, dividido 625 mL
- 1/2 taza de harina de trigo o harina de avena 125 mL
- 1 cucharadita de polvo de hornear 5 mL
- 1 cucharadita de bicarbonato 5 mL
- 1/4 cucharadita de canela 1 mL
- 1/4 cucharadita de sal 1 mL
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 1 cucharada de jarabe de maple o miel 15 mL
- Aceite de canola en spray o aceite de canola adicional para cocinar
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón grande, mezcla la avena y 2 tazas (500 ml) de suero de leche. Deja reposar durante una hora o hasta que se absorba el suero de leche y la avena esté blanda. (Para hacer esto con anticipación, cubre y refrigera durante la noche).
- 2. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agrega a la avena ablandada.
- 3. Agrega la 1/2 taza (125 ml) restante de suero de leche junto con los huevos, el aceite de canola, la miel o el jarabe de maple. Revuelve con una espátula de goma hasta que esté bien combinado.
- 4. Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto y rocía con aceite de canola en aerosol o barniza con aceite de canola.
- 5. Cocina aproximadamente 1/2 taza (125 ml) de masa a la vez; Extiéndelo con el fondo de un cucharón o cuchara (será grueso) hasta aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro. Baja el fuego a medio-bajo y cocina hasta que los bordes parezcan secos y las burbujas comiencen a romperse en la superficie. Con una espátula fina, voltea y cocina hasta que esté dorado por el otro lado.
- 6. Repite con la masa restante. Si lo deseas, mantén los hot cakes cocidos calientes en un horno a 200 ° F (100 ° C) mientras se cocina el resto. ¡Sirve con jarabe de maple y disfruta!
- Consejos: Si lo deseas, esparce la parte superior de los hot cakes con arándanos frescos o congelados o plátano en rodajas tan pronto como extiendas la masa en la sartén; de esta manera, la fruta se distribuye uniformemente y los arándanos no volverán la masa morada con su jugo. Congela los panqueques sobrantes con un trozo de papel encerado entre ellos para meterlos en la tostadora (directamente del congelador) para un desayuno rápido en un día agitado.
RINDE
12 Hot cakes
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 Hot cake
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 150 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Carbohidratos | 17 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 6 g |
| Sodio | 250 mg |
| Potasio | 30 mg |