Pastel de crema de calabaza y nueces
Prueba este pastel de temporada, delicioso para un día de celebración. El aceite de canola crea un pastel tan húmedo que puedes dejarlo en el mostrador durante el día y no se secará.
INGREDIENTES
- Pastel
- 3/4 tazas de harina para todo uso 175 mL
- 1 1/2 cucharadita de canela molida 7 mL
- 1 cucharadita de levadura en polvo 5 mL
- 1 cucharadita de jengibre molido 5 mL
- 1/2 cucharadita de sal 2 mL
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 2 mL
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1 mL
- 1 taza de azúcar granulada 250 mL
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 3/4 taza de calabaza enlatada 175 mL
- 1 cucharadita de jugo de naranja 5 mL
- 1 1/4 tazas de nueces pecanas finamente picadas 300 mL
- 1/4 taza de azúcar glas 60 mL
- Relleno
- 8 oz de queso crema, ablandado 250 g
- 1 1/2 tazas de azúcar glas 375 mL
- 2 cucharadas de aceite de canola 25 mL
- 2 cucharadas de aceite de canola 25 mL
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura 5 mL
- 2 cucharada de licor de café 25 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 375 ° F (190 ° C). Prepara una bandeja para rollos de gelatina con aceite de canola en aerosol y luego una hoja de papel pergamino que encaje perfectamente a los lados. Reserva.
- 2. En un tazón, bate la harina, la canela, el polvo de hornear, el jengibre, la sal, la nuez moscada y la pimienta de jamaica. Reserva.
- 3. En un tazón equipado con un accesorio de paleta a velocidad media, mezcla el azúcar, los huevos y el aceite hasta que estén de color amarillo pálido, aproximadamente 6 minutos. Agrega jugo de calabaza y naranja para mezclar.
- 4. A mano, agrega la mezcla de harina. Mezcla solo para incorporar.
- 5. Extiende la masa uniformemente en la sartén preparada, espolvorea con nueces. Presiona ligeramente las nueces en la masa.
- 6. Hornea hasta que el pastel vuelva a brotar, de 12 a 16 minutos.
- 7. Mientras se hornea el pastel, extiende un paño de cocina limpio que sea más grande que la sartén, espolvorea con azúcar glas. Tan pronto como el pastel esté horneado, voltéelo boca abajo sobre la toalla. Retira el molde y retira el papel pergamino. Enrolle el pastel en la toalla comenzando por el extremo corto. Deja enfriar completamente en a toalla.
- 8. Mientras enfría, haz el relleno. En el tazón del procesador de alimentos con la cuchilla de metal, procesa el queso crema, el azúcar glass, el aceite y la vainilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Refrigera hasta que lo necesite.
- 9. Desenrolla el pastel, barniza el pastel con el licor de café, extiende el relleno de manera uniforme. Enrolla el pastel hacia arriba, colócalo con la costura hacia abajo en un platón para servir. Refrigera durante al menos 45 minutos antes de servir. Usa un cuchillo de sierra para cortar.
RINDE
8 a 10 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 rebanada
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 470 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Carbohidratos | 54 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 5 g |
| Sodio | 250 mg |