Pastel del Limoncello
Disfruta de este pastel ligero y refrescante para cualquier ocasión especial.
INGREDIENTES
- Pastel
- aceite de canola en aerosol para cocinar
- 3 tazas de harina de todo uso 750 mL
- 2 cucharaditas de polvo de hornear 10 mL
- 1/4 cucharadita de sal de mar 1 mL
- 2 tazas de azúcar granulada 500 mL
- 1 taza de aceite de canola 250 mL
- 1 cucharada de ralladura de limón 15 mL
- 5 huevos grandes
- 1 taza de leche entera 250 mL
- Vidriar
- 1/2 taza de azúcar granulada 125 mL
- 1/2 taza de jugo de limón 125 mL
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 1/4 taza de licor Limoncello 60 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC). Prepara una fuente de tubo de 10 x 4-1/2 pulgadas (20 x 10 x 7,5 cm) rociándola con aceite en aerosol. Deja de lado.
- 2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja de lado.
- 3. En un tazón grande, mezcla vigorosamente el azúcar granulada, el aceite de canola y la ralladura de limón. Bate los huevos uno a la vez, asegurándose de que entre cada uno se mezclen bien. Agrega la leche en dos adiciones, alternando con la mezcla de harina. Coloca en el molde preparado. Hornea hasta que un palillo de pasteles insertado en el centro salga limpio, alrededor de 35 a 40 minutos. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos.
- 4. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla el azúcar, el jugo de limón y el aceite de canola; revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego y agrega el Limoncello. Vierte sobre el pastel mientras aún está en la sartén y caliente. Moja todo el pastel. Después de 20 minutos retira y coloca en una charola para servir.
RINDE
16 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 rebanada
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 400 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Carbohidratos | 51 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteína | 5 g |
| Sodio | 100 mg |