Salmón con calabacitas
Este hermoso plato rosado y verde es la simplicidad culinaria en su máxima expresión. Ingredientes mínimos sazonan el salmón mientras que el aceite de canola permite que los filetes se sofrían bien.
INGREDIENTES
- 4 (4 oz/140 g) filetes de salmón con piel
- 1/4 cdta. de sal 1 mL
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida, cantidad dividida 2 mL
- 1 diente de ajo, bien picado
- 1 taza de calabacita zucchini finamente rebanada 250 mL
- 1 cdta. de eneldo 5 mL
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Sazona los filetes de salmón con ¼ cdta. (1 mL) de la pimienta negra, ¼ cdta. (1 mL) de la sal y el ajo. Cubre el salmón con las rebanadas de calabacita, la pimienta y restantes y el eneldo.
- 2. En un sartén, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Coloca los filetes en el sartén.
- 3. Tapa el sartén y cocina unos 7 minutos o hasta que los filetes empiecen a cambiar de color. Sírvelos con pasta o arroz.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 filete
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Carbohidratos | 2 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteína | 24 g |
| Sodio | 230 mg |
| Potasio | 507 mg |