Sauté de bœuf piquant sur riz brun
Rassembler les ingrédients et apprêter les légumes nous permettent de préparer un sauté plus aisément et rapidement.
INGREDIENTES
- Riz
- 2 tasses de riz brun, cuit 500 mL
- bœuf
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 4 c. à table de sauce soya, réduite en sodium 60 mL
- 2 c. à thé de fécule de maïs 10 mL
- 3 c. à table dédulcorant agave ou sucre granulé 45 mL
- 1 c. à table de vinaigre blanc 15 mL
- 1 c. à table de gingembre râpé 15 mL
- 1/4 de c. à thé de flocons de poivron rouge 1 mL
- 1 lb (500 g) de surlonge de bœuf maigre, tranchée en travers du grain, en languettes de 1/4 de pouce (0,6 cm)
- Légumes
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 tasse de fleurons de brocoli 250 mL
- 1 tasse de chou-fleur haché 250 mL
- 1 petit poivron rouge, tranché en morceaux de 1 x 1/2 - pouce (2,5 x 1,25 - cm)
- 1 petit poivron jaune, tranché en morceaux de 1 x 1/2 - pouce (2,5 x 1,25 - cm)
- 3 carottes, tranchées en morceaux de 1 x 1/2 - pouce (2,5 x 1,25 - cm)
- 1/2 tasse d'oignons verts, hachés 125 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Faire cuire le riz brun selon les instructions du paquet. Mettre de côté.
- 2. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients du bœuf, en remuant afin de bien enrober la surlonge. Couvrir et réfrigérer de 10 à 15 minutes.
- 3. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile de canola sur feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter de 2 à 3 minutes. Puis, ajouter le brocoli, le chou-fleur, les poivrons rouge et jaune, et les carottes; faire sauter pendant 5 minutes. Mettre de côté et garder chaud.
- 4. Remettre la surlonge avec la marinade dans la poêle à frire et faire cuire jusquà pleine cuisson, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ensuite, remettre les légumes dans la poêle et faire réchauffer. Servir sur du riz brun. Garnir d'oignons verts hachés.
RINDE
6 portions
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 tasse (250 mL) du mélange sauté avec 3/4 de tasse (175 mL) de riz brun
ANÁLISIS NUTRICIONAL
par portion
| Calorías | 290 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1,5 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Carbohidratos | 34 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteína | 21 g |
| Sodio | 340 mg |
