Tarta de queso con hierba de limón y mandarinas
Una versión de sabor impresionantemente rico de una tarta de queso clásica, aligerada con un ingrediente sorpresa que también agrega proteínas: requesón. Además de las mandarinas, el ligero sabor a limón también combina muy bien con arándanos o salsa de arándanos u otra fruta de temporada.
INGREDIENTES
- 2 Cucharadas de aceite de canola 30 mL
- 2/3 de taza de moronitas de galletas tipo Graham o su equivalente 150 mL
- 1/2 taza de leche descremada 125 mL
- 1 tallo de limoncello fresco picado (o 3 Cucharadas / 45 mL)
- 2 tazas de queso cottage bajo en grasa 500 mL
- 1 paquete (8 oz / 250 g) de queso crema light, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 Cucharada de mezcla de sucralosa y azúcar morena 15 mL
- 1 Tbsp maicena 15 mL
- 1 (10 oz / 284 mL) lata de mandarinas con jugo, escurridas.
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 325 ° F (165 ° C). Coloca papel pergamino en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
- 2. Espolvorea migas de galletas en la sartén y agrega aceite de canola. Extiéndelo con cuidado y presiona hacia abajo.
- 3. En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la leche. Agrega la hierba de limón y revuelve bien. Lleva la mezcla a ebullición baja. Retira del fuego y deja reposar durante al menos 20 minutos. Cuela para eliminar la hierba de limón.
- 4. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el queso hasta que quede suave. Agrega el queso crema, la leche, los huevos, el azúcar morena y la maicena y mezcla hasta que quede suave. Vierte sobre la corteza.
- 5. Hornea por 45 minutos o hasta que cuaje. Deja enfriar y luego refrigera por 4 horas. Retira de la sartén.
- 6. Para servir, corta en rodajas y decora con gajos de mandarina y hierba de limón, si lo deseas.
RINDE
12 rebanadas
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 rebanada
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2.5 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 7 g |
| Proteína | 9 g |
| Sodio | 240 mg |
| Potasio | 72 mg |