Tostadas de pollo con salsa fresca picante
Estas sabrosas y saludables tostadas de seguro gustarán a toda la familia con los ingredientes suculentos de pollo, tomates asados, ajo, aguacate y suficiente pique del chile chipotle.
INGREDIENTES
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 2 dientes de ajo, picados, cantidad dividida
- 1/4 cebolla, cortada en tiras
- 2 a 3 pechugas de pollo, 12 oz (350 g), cocidas y deshebradas
- 1/2 cdtas. de pimienta 2 mL
- 3 tomates (jitomates), asados a la parrilla*
- 2 cdas. de jalapeños encurtidos picados** 30 mL
- 1/2 taza de agua 125 mL
- 1/2 cdta. de orégano fresco, picado 2 mL
- 1 chile chipotle, picado
- 4 tostadas de maíz
- 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
- 1/2 aguacate (palta), cortado en cubitos
INSTRUCCIONES
- 1. En un sartén para sofreír, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Añade mitad del ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén de color marrón. Añade el pollo deshebrado y la pimienta. Cocina todo hasta que se termine de calentar.
- 2. En una cacerola a fuego medio, combina los tomates, el ajo restante, los jalapeños, el agua, el orégano y el chile chipotle. Deja hervir. Retira la cacerola del fuego.
- 3. Al momento de servir, calienta las tostadas y divide la mezcla de pollo en cantidades iguales sobre cada tostada. Decora con la cebolla y el aguacate.
- Nota:
- * Para asar los tomates a la parrilla, córtalos por la mitad y sácale la pulpa y las semillas sobre el fregadero. Acomódalos boca abajo sobre la rejilla de la parilla o el sartén parrilla por 2 a 4 minutos.
- ** Ten cuidado, esto platillo es bastante picante, así es que utiliza menos jalapeños si deseas menos pique.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 tostada
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 280 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteína | 23 g |
| Sodio | 220 mg |
