Churros con azúcar de cacao y chile
INGRÉDIENTS
- 1 taza de agua 250 mL
- 1/2 taza de margarina de canola 125 mL
- 1/4 cdta. de sal 1 mL
- 1 taza de harina de uso general 250 mL
- 3 huevos
- 2-4 tazas de aceite de canola 500mL/1L
- Azúcar de cacao y chile:
- 1/4 taza de azúcar en polvo o glasé 60 mL
- 2 cdas. de cacao (chocolate) en polvo 30 mL
- 1 cdta. de chile en polvo 5 mL
- Pizca de sal
PRÉPARATION
- 1. Caliente el agua y la margarina de canola en una cacerola grande a fuego alto hasta que rompa un hervor fuerte. Incorpore inmediatamente la sal y la harina. Mezcle esto vigorosamente a fuego bajo hasta que se forma una bola, aproximadamente 1 minuto. Retire la cacerola del fuego.
- 2. Incorpore los huevos batiéndolos uno por uno hasta obtener una consistencia homogénea. Caliente el aceite de canola mientras tanto en una freidora a una temperatura de 350 a 375°F (de 180 a 190°C).
- 3. Ponga la mezcla en el tubo de un decorador de pasteles que tenga una boquilla de estrella grande puesta. Exprima tiras de 4 a 5 pulgadas en el aceite de canola cuando ya esté caliente. Fría 3 o 4 tiras a la vez, hasta que adquieran un color doradito. Dele vuelta durante la cocción, aproximadamente 2 minutos por lado.
- 4. Para preparar Azúcar de cacao y chile: Tamice todos los ingredientes juntos. Póngalos en un espolvoreador.
- 5. Escúrralas sobre toallas de papel y de inmediato espolvoréelas por encima con el azúcar de cacao y chile (ver receta más abajo).
RENDEMENT
14 churros, dependiendo del tamaño. Azúcar de cacao y chile rinde: 1/3 taza (75 mL)
PORTION
1 churro
VALEUR NUTRITIVE
Por Porción
| Calories | 230 |
| Lipides | 21 g |
| Gras saturés | 2.5 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Glucides | 9 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 2 g |
| Sodium | 250 mg |
