Piña a la parrilla con marinada de jengibre y anís estrella
INGRÉDIENTS
- 1 cda. de jengibre fresco, rallado 15 mL
- 2 granos enteros de anís estrella, molidos con mortero y mano (molcajete y tejolote)
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca, picada 125 mL
- 1 cda. de azúcar morena, 15 mL
- 1 piña (ananá) pequeña, sin su corazón y cortada en rebanadas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor
- Aceite de canola en aerosol
- 1 cda. de canela, 15 mL
- 2 tazas de helado de yogur, 500 mL
- Hojas frescas de albahaca para decorar
PRÉPARATION
- 1. Combina en un tazón mediano el jengibre, el anís, la albahaca y el azúcar.
- 2. Agrega las rebanadas de piña y revuélvelas para recubrirlas. Resérvalas para que se acentúen sus sabores.
- 3. Rocía la parrilla con aceite de canola y cocina las rebanadas de piña hasta que queden marcadas por ambos lados y adquieran un aspecto ligeramente caramelizado.
- 4. Espolvoréalas con la canela en polvo y sírvelas con 1/2 taza (125 mL) de helado de yogur. Decóralas con las hojas frescas de albahaca.
RENDEMENT
4 porciones
PORTION
2 rebanadas de piña y 1/2 taza (125 mL) de helado de yogur
VALEUR NUTRITIVE
Por porción
Calories | 160 |
Lipides | 3.5 g |
Gras saturés | 2 g |
Cholestérol | 10 mg |
Glucides | 32 g |
Fibres | 2 g |
Sucres | 27 g |
Protéines | 4 g |
Sodium | 60 mg |
Potassium | 182 mg |