Maïs grillé et salade de tomates
Ingredients
- Vinaigrette
- 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 mL
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue 2 mL
- 1 1/2 c. à table d'huile de canola 20 mL
- 2 c. à table de jus de lime 30 mL
- 1 c. à thé de zeste de lime 5 mL
- 1 gousse d'ail, émincée
- Salade
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux 500 mL
- 2 épis de maïs épluchés et grillés*
- 1/8 d'oignon rouge, tranché fin
- 1/3 de tasse d'olives Kalamata entières, dénoyautées 75 mL
- 1 laitue frisée, déchiquetée
- 3 œufs durs, en quartiers
Instructions
- 1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le cumin, la coriandre, l'huile de canola, l'ail le jus et le zeste de lime. Mettre de côté.
- 2. Dans un grand bol, mélanger délicatement le maïs, les tomates, les oignons, les olives et la vinaigrette.
- 3. Répartir la laitue dans quatre assiettes, recouvrir de salade et garnir avec des quartiers d'œufs.
- Commentaire du chef: Vous pouvez remplacer le maïs épluché et grillé par 1 tasse (250 mL) de maïs surgelé ou de maïs en conserve faible en sodium.
Yield
6 portions
serving size
2/3 de tasse (150 mL)
nutritional analysis
par portion
| Calories | 110 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber | 1 g |
| Sugars | 4 g |
| Protein | 5 g |
| Sodium | 95 mg |
| Potassium | 205 mg |
