来源: CanolaInfo | 类别: 嫩煎与煸炒, 保护心脏

豆豉炒猪肉

加入大蒜、姜和豆豉，赋予了这道菜独特的风味。

1. 在铁锅或大煎锅内加入1汤匙（15 mL）加拿大芥花油，高火加热。加入猪肉条，翻炒至变色；保温盛出。加入胡萝卜，煮2分钟。加入辣椒、芹菜和洋葱，煮3分钟或直到所有蔬菜变得嫩脆。出锅并注意保温。
2. 将剩余的加拿大芥花油倒入锅中。煸炒大蒜和姜1分钟。加入豆豉，煮透。加入鸡高汤和胡椒粉；煮3 - 4分钟。混合玉米淀粉和料酒；加入酱油，不断搅拌煮至稠化。
3. 将猪肉和所有蔬菜重新回锅。用酱汁不断搅拌。饰以葱花。配上米粉、全麦面条或糙米饭。

8人份

每份

相关食谱

本道菜肴是中国的一道传统营养美食。

芒果并非是中国菜的主要烹饪原料，但是随着现代无国界料理的引入，它已经成为一种常见的主食。甜核桃通常是这类菜肴的配菜，但这道菜中利用夏威夷果实现了完美的平衡。选用未熟透的芒果，保证在炒的过程中维持更好的质感。

这道经典的粤式炒菜通常使用油炸的腰果。更健康的方式是用烤箱烤坚果，腰果的口味也会更好。嫩姜主要在春季和夏季才有，在口感上比一年四季都有的普通姜更嫩更淡。嫩姜为淡黄色，不需要去皮，有淡粉色的嫩芽。如果你使用嫩姜，分量减半。