芥花油养生菜谱之鲜韭香菇
材料
- 香菇（小金钱菇）200克
- 韭菜100克
- 香葱50克
- 姜50克
- 加拿大芥花油300毫升
- 清水100毫升
- 盐15克
- 糖10克
- 鸡粉5克
- 生粉100克
- 红椒1个50克（选用）
- 水1升
说明
- 1. 香菇（小金钱菇）用温开水浸泡30分钟，控水。
- 2. 用生粉将香菇轻轻揉搓洗净，生粉既可以使香菇更鲜嫩，同时可去除其自身带有的泥沙。用清水冲净。
- 3. 去除香菇根部，然后在面上打十字花刀，压干水分。
- 4. 开火烧热炒锅，倒入芥花油，油温至8成热时将香菇放入，炸至干香，一定要炸干水分。捞出香菇。
- 5. 锅中留少许底油，放入葱姜煸香，烹料酒，倒入清水，放入炸好的香菇。
- 6. 锅开后，放入盐调味，改小火，焅透，放入糖和鸡粉拌匀。将焅好的香菇与过水后的韭菜拌在一起，装盘即成。
- 小贴士：
- 为了增加色彩，装盘时可以撒一些鲜红椒粒，当然，亦可不放。
几人份
4人份
营养分析
每份
| 热量 | 62 |
| 脂肪总量 | 2 g |
| 饱和脂肪 | 0 g |
| 胆固醇 | 0 mg |
| 碳水化合物 | 10 g |
| 纤维 | 7 g |
| 蛋白质 | 4 g |
| 钠 | 72 mg |
| 钾 | 287 mg |
