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来源: 魏瀚 | 类别: 汤和炖菜

加拿大芥花油熬制传统甜菜根罗宋汤

甜菜根罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。加拿大芥花油搭配甜菜根熬制的罗宋汤，不仅减去了因牛肉带来的油腻感，而且保证了成汤的营养与色泽。同时，加拿大芥花油和甜菜根的搭配可以提供对人体有益的健康脂肪和花青素。

1. 牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。
2. 取一口大的炒锅，大火加热加拿大芥花油，油烧热后先放入土豆块和洋葱，煸炒到外面金黄，放入甜菜根，煸炒至散出香味。
3. 加入番茄酱和番茄沙司，放入精盐一勺，煸炒一两分钟后趁热全部放入牛肉汤里，汤继续小火熬制。
4. 再将炒锅洗净，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味，放入胡椒粉。
5. 舀上一碗汤，配上全麦面包即可食用。
小贴士：
用面包沾着汤吃，乃是罗宋人享用罗宋汤的正宗吃法。