Aderezo cítrico con menta para frutas frescas de temporada
Este sabroso aderezo bajo en grasa se parece al pesto de menta que se usa con frutas frescas.
INGREDIENTES
- 8 tazas de frutas frescas de temporada cortadas en cubitos (melón y bayas) 2 L
- 1/2 taza de aceite de canola 125 mL
- 1/3 taza de hojas de menta, picadas finamente 75 mL
- 2 cdas. de jugo fresco de naranja 30 mL
- 2 cdas. de jugo fresco de limón amarillo 30 mL
- 2 cdas. de jugo fresco de lima (limón verde) 30 mL
- 2 cdtas. de semillas de amapola 10 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Combina las frutas en un tazón grande. Resérvalas.
- 2. Calienta el aceite de canola en una cacerola pequeña a fuego bajo a aproximadamente 120 °F (49 °C) o justo hasta que se caliente. Apaga el fuego; agrega la menta picada. (Puede ser que chisporrotee). Déjala reposar a modo de infusión 1 hora hasta que se enfríe.
- 3. Equipa el procesador de alimentos con una cuchilla de metal y procesa los jugos de naranja, de limón y de lima. Agrega la mezcla de aceite de canola y menta y procésala hasta obtener trocitos finos, lo que tomará unos 45 segundos. Viértela sobre las frutas junto con las semillas de amapola. Revuelve los ingredientes para recubrirlos bien.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 minuto
- Tiempo total: 80 minutos
RINDE
16 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/2 taza (125 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 90 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteína | 1 g |
| Sodio | 5 mg |
| Potasio | 146 mg |
