Crujientes garbanzos con pepitas y lima
Alimenta tu próxima rutina de ejercicio o comienza tu recuperación después de ejercitarse con este delicioso y saludable bocadillo (snack) que es rico en fibra y una buena fuente de proteína. El sabor neutro del aceite de canola permite que los sabores animados de la páprika ahumada y la lima (limón verde) pasen a primer plano. Este bocadillo crujiente es ideal para mezclar en ensaladas o sopas.
INGREDIENTES
- 2 latas (16oz/455 mL) de garbanzos enjuagados y bien escurridos
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 2 cdas. de páprika ahumada 10 mL
- 1 cdta. de comino 5 mL
- 1 cda. de ajo en polvo 5 mL
- 1/2 taza de pepitas (semillas de calabaza) sin cáscara 125 mL
- Ralladura de cáscara de una lima (limón verde) mediana (unas 2 cdas./30 mL)
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C)
- 2. En un tazón mediano, combina los garbanzos, el aceite de canola, la páprika, el comino y el ajo en polvo. Revuelve todo hasta recubrir los garbanzos bien. Esparce la mezcla sobre una charola (bandeja) para hornear grande en una sola capa. Hornea por 30 minutos o hasta que comience a dorar. Revuélvela cada 10 minutos.
- 3. Rocía las pepitas sobre la charola, revuelve y hornea por 5 minutos más o hasta que los garbanzos estén crujientes, teniendo cuidado de no quemarlos.
- 4. Retira del horno y revuelve la mezcla con la ralladura de lima. Permite reposar en la charola de 30 a 45 minutos para una textura crujiente y para realzar el sabor. Ya completamente frío, guarda la mezcla en un contenedor al vacío a temperatura ambiente por hasta 2 días.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 85 minutos
RINDE
10 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/3 taza (75 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 6 g |
| Sodio | 200 mg |
| Potasio | 65 mg |
