Fuente: Las Cocinas de Prueba de CanolaInfo | Categoría: Postres, Hornear

Galletas de chocolate coronadas de nieve

Una jugosa galleta de chocolate con una cobertura de coco inigualable.

INGREDIENTES

4 cuadritos de chocolate sin endulzar, 4
1 1/2 taza de azúcar granulada, 375 mL
3 cdas. de aceite de canola, 45 mL
2 cdas. de leche, 30 mL
2 cdtas. de extracto de vainilla, 10 mL
3 huevos, 3
2 tazas de harina de uso general, 500 mL
2 cdtas. de polvo para hornear, 10 mL
2 cdas. de azúcar granulada, 30 mL
2/3 taza de coco rallado endulzado, 150 mL

INSTRUCCIONES

1. Derrita el chocolate en el microondas al 50% de potencia o en una cacerola pesada a fuego bajo. Déjelo enfriar. Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).
2. Combine 1 1/2 taza de azúcar, el aceite de canola, la leche, la vainilla y el chocolate derretido en un tazón para mezclar grande. Reserve 1 clara de huevo en un tazón para mezclar pequeño. Agregue la yema y el resto de los huevos a la mezcla de chocolate. Bátalos bien.
3. Tamice juntos la harina y el polvo para hornear y agréguelos a la mezcla de chocolate. Mézclelos bien. Tape la masa y déjela enfriar de 1 a 2 horas o hasta que sea fácil manipularla.
4. Limpie las varillas de batir y bata la clara que reservó utilizando la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue poco a poco 2 cucharadas del azúcar batiéndolas a velocidad alta hasta que se formen picos duros. Incorpore el coco envolviéndolo con la masa.
5. Forme bolitas de 1 pulgada con la masa. Colóquelas en una bandeja para galletas a 2 pulgadas de distancia entre ellas. Aplástelas un poco con los dedos. Corone cada bolita ya aplastada con ½ cucharadita de la mezcla de coco. Hornéelas de 10 a 12 minutos o hasta que se doren un poco por arriba. Retírelas y póngalas a enfriar en una rejilla metálica.

RINDE

36 galletas

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 galleta

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por Porción

Calorías	100
Grasa total	3.5 g
Grasa saturada	1.5 g
Colesterol	20 mg
Carbohidratos	17 g
Fibra	0 g
Proteína	0 g
Sodio	40 mg

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PLATILLO

PREPARACIÓN

DIETAS