Maïs grillé et salade de tomates
Dans ce plat léger estival, le maïs et les tomates sont vraiment mis en valeur. L'huile de canola contribue à garder les gras saturés à leur strict minimum.
INGREDIENTES
- Vinaigrette
- 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 mL
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue 2 mL
- 1 1/2 c. à table d'huile de canola 20 mL
- 2 c. à table de jus de lime 30 mL
- 1 c. à thé de zeste de lime 5 mL
- 1 gousse d'ail, émincée
- Salade
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux 500 mL
- 2 épis de maïs épluchés et grillés*
- 1/8 d'oignon rouge, tranché fin
- 1/3 de tasse d'olives Kalamata entières, dénoyautées 75 mL
- 1 laitue frisée, déchiquetée
- 3 œufs durs, en quartiers
INSTRUCCIONES
- 1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le cumin, la coriandre, l'huile de canola, l'ail le jus et le zeste de lime. Mettre de côté.
- 2. Dans un grand bol, mélanger délicatement le maïs, les tomates, les oignons, les olives et la vinaigrette.
- 3. Répartir la laitue dans quatre assiettes, recouvrir de salade et garnir avec des quartiers d'œufs.
- Commentaire du chef: Vous pouvez remplacer le maïs épluché et grillé par 1 tasse (250 mL) de maïs surgelé ou de maïs en conserve faible en sodium.
RINDE
6 portions
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2/3 de tasse (150 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
par portion
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteína | 5 g |
| Sodio | 95 mg |
| Potasio | 205 mg |
