Fuente: CanolaInfo | Categoría: Cenas y Platos Fuertes, Sofreír y Freír

毛豆炒饭

毛豆在过去几年里变得非常受欢迎，因为它是蛋白质、纤维、铁、维生素B和其他必要元素的重要来源之一。我特别喜欢简单的炒饭中加入毛豆，这使得菜品层次更丰富、颜色更多彩！

1. 如果选用豌豆荚，将炖锅装满水并煮沸。加入豆荚，煮至脆嫩，约3分钟，用凉水冲干净；剥出毛豆并扔掉豆荚。如果选用毛豆，直接加热水煮沸，约2分钟，沥干并备用。
2. 加热不粘锅或平底锅，加入加拿大芥花油，旋转平底锅以致油覆盖锅底。加入大蒜、生姜、洋葱和芹菜炒约15秒。加入香菇和米饭，搅拌毛豆，翻炒至米饭完全熟透。加入酱汁和鸡汤或水，翻炒均匀。在米饭中央打入鸡蛋，轻轻搅拌，直到鸡蛋变熟，约一分钟。炒匀鸡蛋和米饭。饰以葱花，装盘。
注:*如果没有冷冻毛豆用冷冻青豆代替。

4人份

每份

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