Fuente: 来源：Stella Fong，美食专家，蒙大拿州比利斯市， | Categoría: Sofreír y Freír

西兰花、红辣椒炒牛肉

本道菜肴是中国的一道传统营养美食。

1. 将牛肉、酱油、玉米淀粉和雪利酒混合倒入一个中碗里。牛肉浸泡在卤汁中放入冰箱至少30 分钟。
2. 在小碗里，搅拌酱油作料。放置一旁待用。
3. 在炒锅或平底锅中，加入1 汤匙（15 毫升）芥花油，加热至中高热量。加入一半的大蒜和生姜爆炒直至出现香味，等待约30 秒后加入牛肉煸炒约1-2 分钟，或炒至半熟。将炒好的牛肉放在盘中备用。
4. 在炒锅或平底锅中，将剩余的1 汤匙（15 毫升）芥花油加热至中高热量。将锅倾斜转动下使芥花油均匀分布在锅底。加入剩余的大蒜和生姜。爆炒30 秒左右至香味出来为止。加入西兰花炒1 分钟。倒入鸡汤，并盖上炒锅或煎锅。烹调3 分钟至食材嫩脆。
5. 打开锅盖，炒至大部分液体蒸发完为止。加入红辣椒炒1 分钟，再加入牛肉。搅拌酱料，确保玉米淀粉溶解，再加入牛肉卤汁。烹调至酱料增厚（约2 分钟）。少量搅拌，将酱料洒在肉和西兰花上，撒上葱花，再烹调一分钟。出锅即可。

4 份。

1 杯（250 毫升）。

每份包含营养

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