Palitos de queso empanados
Estos palitos de queso empanados vienen repletos de hierbas y resultan prácticos para almuerzos escolares, meriendas (snacks) para llevar o para esas noches llenas de actividades para niños.
INGREDIENTES
- 1/4 taza de agua caliente, 60 mL
- 2 1/4 cdtas. de levadura seca activa, 11 mL
- 1 cdta. de azúcar granulada, 5 mL
- 2 tazas de harina de uso general, 500 mL
- 1/2 cdta. de sal, 2 mL
- 1 cdta. de ajo en polvo, 5 mL
- 1 cdta. de orégano seco, 5 mL
- 1 cdta. de tomillo seco, 5 mL
- 1 cdta. de albahaca seca, 5 mL
- Pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de canola, 30 mL
- 1/3 taza de agua, 75 mL
- 16 palitos de queso mozzarella, 16
- 1/4 taza de aceite de canola, derretido, 60 mL
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, 125 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Combine 1/4 taza (60 mL) de agua, la levadura y el azúcar. Revuelva la levadura para disolverla y déjela reposar hasta que aparezcan burbujas, lo que tomará unos 5 minutos.
- 2. Equipe el procesador con la cuchilla de acero. Ponga la harina, la sal, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo, la albahaca y la pimenta en el tazón para mezclar. Procéselos hasta mezclarlos bien, por unos 5 segundos.
- 3. Agregue el aceite de canola y la levadura a la mezcla de harina. Procéselos hasta mezclarlos bien, por unos 10 segundos. Rocíe la mezcla de harina con el agua lentamente a través del tubo de entrada de modo que la masa forme una bola que se desprenda de los lados del tazón. En caso de quedar demasiado seca la masa, agregue 1 cda. (15 mL) de agua cada vez que se necesite o, si queda demasiado húmeda, agregue 1 cda. (15 mL) de harina cada vez que haga falta hasta que la masa tenga una textura suave, homogénea y satinosa, pero no pegajosa. Retire la masa del procesador y trabájela durante 1 minuto aproximadamente sobre una superficie enharinada. Colóquela en un tazón tapado en un lugar caliente y deje que crezca 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su tamaño. Aplástela con el puño y estírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírela para formar un rectángulo de 1/4 pulgada de grosor.
- 4. Use un cuchillo o un cortador para pizza para cortar la masa a lo largo y formar 10 tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho y cortarlas luego por la mitad. Coloque los palitos de queso en el centro, levante los extremos de la masa, apriétela por los lados con los dedos y envuelva el queso con la misma. Coloque los palitos a 2 pulgadas de distancia entre ellos en una bandeja (charola) para hornear con aceite. Únteles 2 cdas. (30 mL) de margarina de canola por arriba y espolvoréelos con 1/4 taza (60 mL) de queso parmesano. Tápelos y déjelos crecer 30 minutos aproximadamente.
- 5. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Hornéelos unos 15 minutos, o hasta que queden bien doraditos. Prenda el asador del horno y pincele los palitos con el resto de la mantequilla derretida y del queso parmesano. Áselos justo hasta que se empiece a poner un poco dorado el queso, por 2 a 3 minutos aproximadamente. Sírvalos calientes.
RINDE
16 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 palito empanado
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 160 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Carbohidratos | 13 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteína | 11 g |
| Sodio | 380 mg |
