Cuñas de pan focaccia a la albahaca
¡Estas saludables minipizzas inspirarán a los chicos a comer verduras (vegetales)! El aceite de canola dora a las verduras, destaca sus ricos sabores y le da una crujiente textura a la corteza.
INGREDIENTES
- 1 1/2 cda. de aceite de canola, cantidad dividida 20 mL
- 1 taza de rebanadas finas de pimiento morrón verde 250 mL
- 1/2 taza de rebanadas finas de cebolla morada 125 mL
- 1/2 paquete (8 oz/225 g) de champiñones (hongos) en rebanadas
- 2 dientes de ajo medianos, bien picaditos
- 1 paquete (13.8 oz/ 391 g) de masa refrigerada para pizza estilo focaccia
- 1/4 cdta. de hojuelas de chile (ají) rojo 1 mL
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas 125 mL
- 2 tomates roma pequeños, cortados en 12 rodajas en total
- 1/2 taza (2 oz/55 g) de queso mozzarella parcialmente descremado y desmenuzado 125 mL
- 2 cdas. de queso parmesano rallado 30 mL
- 16 aceitunas kalamata sin hueso, picadas
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta en horno a 400 °F (200 °C). Calienta a fuego medio-alto 1 cda. (15 mL) de aceite de canola en un sartén antiadherente grande. Agrega el pimiento y la cebolla; cocínalos 2 minutos. Agrega los champiñones; cocínalos 2 minutos, utilizando dos utensilios para poder revolverlos con facilidad. Agrega el ajo, cocínalo 15 segundos y reserva esta preparación.
- 2. Rocía una charola (bandeja) para hornear con la 1/2 cda. (7 mL) restante de aceite de canola. Esparce el aceite de forma pareja utilizando los dedos. Desenrolla la masa sobre la charola y forma con ella un rectángulo de 11 x 8 pulgadas. Cubre la masa con las hojuelas de chile y con la preparación de champiñones de modo que la cubras hasta lo más cerca de los bordes que sea posible. Rocíala con la albahaca y coloca el tomate en 12 secciones parejas.
- 3. Hornea la focaccia 12 minutos. Espolvoréala de forma pareja con el queso mozzarella. Hornéala 6 minutos más o hasta que queden bien doraditos los bordes. Espolvoréala con el queso parmesano y con las aceitunas de forma pareja. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- 4. Para servirla, córtala en 12 pedazos cuadrados y, a continuación, corta cada pedazo diagonalmente por la mitad para terminar con un total de 24 pedazos.
- Consejo: Utiliza los dientes de un cuchillo para que se te haga más fácil distribuir las verduras (vegetales) de forma pareja sobre la masa sin cocinar. Un cortapizzas te permitirá cortar las cuñas con más facilidad.
RINDE
24 pedazos
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 pedazos
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 125 |
| Grasa total | 4.5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteína | 5 g |
| Sodio | 320 mg |
