Pan Francés con arándanos y salsa cremosa de chabacano
El ingrediente secreto de esta cítrico pan francés es la cáscara rallada de naranja.
INGREDIENTES
- Pan francés:
- 2 cdas. de aceite de canola, uso dividido 30 mL
- 1 1/4 taza de sustituto de huevo 300 mL
- 1/4 taza de leche descremada 60 mL
- 1 cdta. de cáscara rallada de naranja 5 mL
- 1 cdta. de extracto de vainilla 5 mL
- 1/2 hogaza (16 oz) de pan integral de caja, cortado diagonalmente en 8 rebanadas, uso dividido
- Salsa:
- 1 envase (6 oz/170 mL) de yogurt de vainilla descremado o bajo en grasa
- 3 cdas. de mermelada de chabacano 45 mL
- 1 cdta. de cáscara rallada de naranja 5 mL
- 1 taza de arándanos azules (moras azules, blueberries) frescos o congelados (descongelar antes de usar) 250 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Ponga una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Rocíe la sartén con aceite de canola en aerosol, añada 1 cda. (15 mL) de aceite de canola e inclínela para cubrir ligeramente el fondo.
- 2. Vierta el sustituto de huevo, la leche, la ralladura y la vainilla en un molde para hornear de 13 × 9 pulgadas. Agregue cuatro rebanadas de pan y voltéelas varias veces para cubrirlas homogeneamente. Ponga estas rebanadas de pan en la sartén; cocínelas 3 minutos por lado o hasta que estén doradas. Resérvelas en un plato aparte y tápelas para mantenerlas calientes. Repita esto con las rebanadas de pan y el aceite de canola restantes.
- 3. Combine el yogurt, la mermelada de fruta y la ralladura en la licuadora. Tápela bien y licúe hasta obtener un puré bien mezclado.
- 4. Para servir cuatro porciones, acomode dos panes franceses en cada plato grande, ponga sobre cada rebanada cantidades iguales de mezcla de yogurt y los arándanos encima.
- Consejo sabroso: Se recomienda cocinar los panes en dos tandas, y así tener espacio para dorar bien el pan y que se le forme una cubierta fina.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 rebanadas
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 330 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 46 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteína | 15 g |
| Sodio | 505 mg |
