Pastel de especias
Nada sabe como la comida reconfortante más que este pastel calientito de especias. La canela domina su sabor mientras que el aceite de canola le da una textura suave y húmeda.
INGREDIENTES
- aceite de canola en aerosol
- 4 huevos, separadas las yemas y las claras
- 1/4 taza de agua fría 60 mL
- 3/4 taza de aceite de canola 175 mL
- 1 naranja (su jugo y la cáscara)
- 2 tazas de harina para todo uso 500 mL
- 1 taza de azúcar granulada 250 mL
- 1 cda. de canela molida 15 mL
- 1 cdta. de jengibre molido 5 mL
- 1 cdta. de cardamomo molido 5 mL
- 1 cdta. de nuez moscada molida 5 mL
- 1 cdta. de pimienta negra molida 5 mL
- 1/4 cdta. de clavos de olor molidos 1 mL
- 1 cdta. de polvo para hornear 5 mL
- 15 almendras blanqueadas, para decorar
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Rocía un molde para pastel de 9 x 9-pulgadas (23 x 23-cm) con el aceite de canola en aerosol y enharínalo.
- 2. En un tazón pequeño, bate ligeramente las yemas, el agua, el aceite de canola, el jugo y la cáscara de naranja.
- 3. En un tazón grande, cierne (tamiza) la harina, el azúcar, la canela el jengibre, el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta, los clavos de olor y el polvo para hornear. Lentamente añade la mezcla con las yemas a los ingredientes secos y continúa batiendo.
- 4. En otro tazón, bate las claras hasta que formen picos duros. Mezcla las claras con movimientos envolventes en la mezcla anterior.
- 5. Vierte el batido en el molde preparado, decóralo con las almendras y hornéalo por 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfría el pastel en el molde por 15 minutos antes de servirlo.
RINDE
9 rebanadas
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 rebanada
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 400 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Carbohidratos | 46 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 25 g |
| Proteína | 6 g |
| Sodio | 35 mg |
| Potasio | 127 mg |
