Pechuga de pavo con especias
Este pavo es todo sabor al lardearse con especias aromáticas. El aceite de canola en la mezcla para lardear (barnizar) lo mantiene húmedo con grasas saludables.
INGREDIENTES
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1/2 cda. de jengibre molido 7 mL
- 1/2 cda. de canela molida 7 mL
- 1/2 cdta. de clavos de olor molidos 1 mL
- 1/2 cda. de pimienta negra molida 7 mL
- 1/2 cda. de nuez moscada molida 7 mL
- 1/2 cda. de sal 7 mL
- 1/2 taza de jarabe (sirope) de arce (maple syrup) 125 mL
- 1/2 taza de jugo de piña (ananá) 125 mL
- 1 (3 lbs/1.5 kg) pechuga de pavo con hueso y quítale la piel
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes menos el pavo.
- 2. Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC). En un molde para asar, coloca la pechuga de pavo, lardeándola (barnizándola) con la mezcla de especias. Hornéala durante 1 hora o hasta que el pavo este completamente cocido y los jugos corran claros. Unta el pavo cada 15 minutos con la mezcla de especias.
- 3. Si fuera necesario, cubre la pechuga con papel aluminio para evitar que se cocine demasiado. Déjala reposar 5 minutos antes de rebanarla. Sírvela con puré de papas o risotto con champiñones (hongos).
RINDE
10 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 rebanadas (unas 4 oz)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 240 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Carbohidratos | 13 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 11 g |
| Proteína | 33 g |
| Sodio | 460 mg |
| Potasio | 324 mg |
