Pollo sofreído con limón y alcaparras sobre espagueti
Al intercambiar el limón amarillo por el verde (lima),el resultado es un giro inusual de este clásico platillo de pasta. La suavidad del aceite de canola deja que el sabor de otros ingredientes tome primer lugar
INGREDIENTES
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1/2 de cebolla morada, cortada a la juliana
- 1 lb de pechuga de pollo, en cubitos 500 g
- 2 cdas. de cáscara de limón verde (lima) cortada a la juliana 30 mL
- 1/4 taza de jugo de limón verde (lima) 60 mL
- 2 cdas. de alcaparras, enjuagadas 30 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1 taza de caldo de pollo 250 mL
- 2 cdtas. de maciena (almidón o fécula de maíz) 10 mL
- 8 oz de pasta para espagueti 250 g
- 3 cdas. de albahaca picada 45 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un sartén, calienta el aceite de canola y sofríe la cebolla. Añade el pollo y cocínalo hasta que esté y comience a dorarse. Añade la cáscara de limón, el jugo, las alcaparras y la sal.
- 2. En un tazón pequeño, combina el caldo de pollo y la maicena. Añade esto a la mezcla de pollo y mantén un hervor suave.
- 3. Mientras tanto, cocina el espagueti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escúrrelo y añádelo a la mezcla de pollo
- 4. Sirve el espagueti en un tazón grande. Ponle encima la albahaca picada.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 1/3 taza (325 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 410 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2.5 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Carbohidratos | 19 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 50 g |
| Sodio | 600 mg |
| Potasio | 443 mg |
