Salteado de cerdo y fideos
Añade este plato a tu repertorio de cenas de entre semana para una gran comida de un solo sartén con un montón de verduras (vegetales). El sabor neutro del aceite de canola y su alta tolerancia al calor es el complemento perfecto para sofreír
INGREDIENTES
- 8 oz de fideos celofán 250 g
- 1 cda. de maicena (almidón o fécula de maíz) 15 mL
- 1 yema de huevo
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí (sésamo) 5 mL
- 1 cdta. de salsa de soya (soja) baja en sodio 5 mL
- 8 oz de lomo de cerdo, finamente rebanado 250 g
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 1 diente de ajo
- 3 cebollitas verdes, con sus partes blancas y verdes finamente rebanadas
- 1 cda. de jengibre rallado 15 mL
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
- 1 calabacita zucchini mediana, cortada en juliana
- 2 tazas de brócoli (brécol) picado 500 mL
- 1/4 taza de salsa de soya (soja) baja en sodio 60 ml
- 1 cda. de salsa Sriracha (opcional) 15 mL
- 3 cdas. de semillas de ajonjolí (sésamo), tostadas 45 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Coloca los fideos en un tazón grande. Cúbrelos con agua tibia y remójalos por unos 15 minutos. Escúrrelos y utilizando tijeras de cocina o un cuchillo, corta los fideos en longitudes más cortas.
- 2. En otro tazón, combina la maicena, la yema, el aceite de ajonjolí y la salsa de soya. Agrega las rebanadas de cerdo y marínalas por unos 30 minutos.
- 3. En un sartén, añade el aceite de canola y sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre. Añade las zanahorias, la calabacita y el brócoli. Sofríe todo por unos 3 minutos. Añade la carne con la marinada y sofríe justo hasta que la carne se cocine. Añade los fideos y revuelve todo para combinar. Cocina esto hasta que los fideos se terminen de calentar. Espolvorea el platillo con las semillas de ajonjolí
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 1/4 tazas (310 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 460 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Carbohidratos | 72 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 7 g |
| Proteína | 17 g |
| Sodio | 680 mg |
| Potasio | 669 mg |
