Tiras de carne de cordero con menta y cilantro
Con su sabrosa carne de cordero condimentada con comino, cilantro, menta, ajo y tomates, esta receta combina lo mejor de las preparaciones de cordero de Norteamérica y del Medio Oriente.
INGREDIENTES
- 1 lb de pierna de cordero, sin hueso, con su grasa recortada y cortada en tiras, 500 g
- 1 cdta. de comino, 5 mL
- 1 cdta. de cilantro, 5 mL
- 1 cdta. de páprika, 5 mL
- 1/4 cucharadita de pimienta, 1 mL
- 1 cda. más 1 cdta. de aceite de canola, 20 mL más 5 mL
- 1 cebolla pequeña, en rebanadas finas
- 2 dientes de ajo, bien picaditos
- 4 tomates roma (ciruela), sin semillas y en cubitos
- 1 cda. de menta fresca picada, 15 mL
- 1 cda. de cilantro fresco picado, 15 mL
- 4 panes de pita integrales, templados
- 2 tazas de lechuga en tiras, 500 mL
- 8 aceitunas negras, picadas
INSTRUCCIONES
- 1. Ponga las tiras de carne de cordero en un tazón mediano. Mézclelas con el comino, el cilantro, la páprika y la pimienta.
- 2. Caliente 1 cda. (15 mL) de aceite de canola en una sartén antiadherente
- grande a fuego medio-alto. Sofría en tandas las tiras de cordero de 4 a 5
- minutos o hasta que se cocinen por completo. Retírelas de la sartén y resérvelas. Agregue 1 cdta. (5 mL) de aceite de canola a la sartén y sofría la cebolla de 3 a 4 minutos o hasta que esté cocida. Agregue el ajo y los tomates y cocínelos de 2 a 3 minutos más. Ponga la carne de vuelta en la sartén.
- 3. Agregue la menta y el cilantro y revuélvalos con la carne y los vegetales. Distribuya la mezcla entre los cuatro panes. Decórelos con la lechuga y con las aceitunas negras.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
254 g
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2.5 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteína | 27 g |
| Sodio | 280 mg |
