Pan de Plátano con Cubierta de Chocolate
Este sencillo pan de plátano parece demasiado bueno para ser verdad. Es increíblemente húmedo, lleno de sabor y lujosamente cubierto de chocolate derretido.
INGREDIENTES
- Pan de Plátano:
- Aceite de canola en aerosol
- 3/4 taza de harina común 175 mL
- 1 taza de harina integral para hornear 250 mL
- 1/4 taza de azúcar granulada 60 mL
- 1/4 taza de azúcar morena 60 mL
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio 5 mL
- 1/2 cdta. de levadura 2 mL
- 1/4 cdta. de sal 1 mL
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 1/4 taza de yogurt natural sin grasa 60 mL
- 1 huevo grande
- 1 clara de huevo grande
- 1 cdta. de extracto de vainilla 5 mL
- 3 plátanos grandes, muy maduros, pelados y hechos puré (aproximadamente 1 1/2 tazas/375 mL)
- Cubierta de Chocolate:
- 2 cdas. de azúcar impalpable 30 mL
- 2 cdtas. de leche baja en grasa 1%, más en caso de ser necesario 10 mL
- 1/2 oz de chocolate oscuro (60-70% de cacao), finamente picado 15 g
INSTRUCCIONES
- 1. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
- 2. Rociar un molde para pan de 9 x 5 inch (23 x 12.5 cm) con aceite de canola en aerosol.
- 3. En un tazón, mezclarlas harinas, azúcares, levadura, bicarbonato y sal.
- 4. En un tazón, mezclar aceite de canola, yogurt, huevos, vainilla y después mezclar el puré de plátano. Añada los ingredientes húmedos a los secos y mezcle. Verter la mezcla en el molde y hornear. Enfríe, saque y coloque en un plato.
- Para preparar la cubierta:
- 1. En una cacerola combine azúcar impalpable y leche. Cocine a fuego lento, moviendo la mezcla hasta que se combine. Añada el chocolate y cocine hasta que se derrita, mueva continuamente.
- 2. Vierta el chocolate sobre el pan de plátano. Permita que el chocolate se enfríe y endurezca. Sirva.
RINDE
10 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
Una rebanada de 3/4 inch (2 cm)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 230 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Carbohidratos | 39 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteína | 4 g |
| Sodio | 230 mg |
