Roulade de pavo
Esta elegante entrada de pavo relleno ofrece una presentación única.
INGREDIENTES
- 1/2 pechuga de pavo, sin piel, deshuesada. Aproximadamente 1 1/2 lb (750g)
- 1 1/2 taza de aderezo de frutas secas y elote 375 mL
- Hilo de cocina
- 1/4 cdita de paprika ahumada 1 mL
- 1/4 cdita de pimienta negra 1 mL
- 1/4 cdita de mejorana 1 mL
- 1/4 cdita de tomillo 1 mL
- 1/4 cdita de salvia 1 mL
- 1 cda de aceite de canola 15 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F)
- 2. Colocar un pedazo grande de cubierta plástica en la encimera. Coloque media pechuga de pavo en el plástico y cubra. Cubra con cubierta plástica adicional. Utilizando un mazo metálico, aplane el pavo hasta tener un rectángulo de aproximadamente 25 x 15 cm y aproximadamente 0.5 cm de ancho.
- 3. Retire la cubierta plástica de la parte superior del pavo y vierta aderezo de manera uniforme a lo largo de la superficie casi hasta el borde. Enrolle el pavo a lo largo. Con hilo de cocina, ate el roulade a lo largo una vez y varias veces a lo ancho del pavo. Retire la cubierta plástica.
- 4. En un tazón pequeño mezcle las especias. Frote aceite de canola sobre toda la superficie del roulade, frote la mezcla de especias de manera uniforme sobre el roulade.
- 5. Coloque el roulade en un sartén poco profundo para asar y coloque en el horno. Ase por 45 a 60 minutos o hasta que la temperatura interna medida con un termómetro de medida instantánea indique 68 °C (155 °F).
- 6. Retire el roulade del horno y deje reposar por 15 minutos antes de quitar cuidadosamente el hilo y rebanar en 16 rebanadas de un centímetro. Sirva con salsa de hongo porcini, salsa de manzana caliente arándano y aderezo extra de frutas secas y pan de elote.
RINDE
8 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 rebanadas (115 g)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 3.5 g |
| Grasa saturada | <1 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Carbohidratos | 5 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteína | 22 g |
| Sodio | 150 mg |
