Salade de tomates et fèves germées
Idéal pour la cuisine nordique où tous les ingrédients de cette salade sont facilement disponibles la plupart de l'année.
INGREDIENTES
- 2 tasses de fèves germées 500 mL
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en 250 mL
- 1/2 tasse de concombre épépiné et coupé en tranches minces 125 mL
- 1/4 de tasse de persil frais, coupé fin 60 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1 c. à table de vinaigre de vin rouge 15 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
- 1/4 de c. à thé de basilic 1 mL
- 1/4 de c. à thé de paprika 1 mL
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
INSTRUCCIONES
- 1. Dans un bol, mélanger délicatement les fèves germées, les tomates cerises, le concombre et le persil. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- 2. Fouetter l'huile de canola, le vinaigre, le poivre, le basilic et le paprika. Ajouter la gousse d'ail. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade; retourner légèrement.
RINDE
4 portions
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/2 tasse (125 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
par portion
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 0,5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 4 g |
| Sodio | 10 mg |
