Salsa de hongos blancos
Mientras que suena lujosamente rica, esta salsa es baja en calorías y grasa, por lo que se puede disfrutar de todo el sabor sin sentir culpa.
INGREDIENTES
- 1/2 oz de hongos blancos secos 15 g
- 2 cdas de agua tibia 30 mL
- 1 1/2 cdas de aceite de canola
- 6 cdas de harina blanca integral 90 mL
- 2 tazas de caldo de pollo sin grasa, bajo en sodio 500 mL
- 3/4 cdita de sal (opcional) 4 mL
- 1 cdita de cebolla en polvo 5 mL
- 1/4 cdita de pimienta negra recientemente molida o al gusto 1 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Remoje los hongos en agua tibia por 5 minutos.
- 2. En una cacerola de 2 cuartos, caliente el aceite de canola a fuego medio. Bata con la harina hasta que se mezcle y continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligeramente café y desprenda un aroma a nuez.
- 3. Mezcle el caldo, con sal y polvo de cebolla opcionales. Haga hervir ligeramente hasta que espese, sin dejar de agitar. Cocine y agite por un minuto. Retire del fuego y sazone con pimienta. Agregue los hongos remojados y añada cualquier líquido para humedecer.
- 4. Licue la salsa en un procesador de comida. Regrese la mezcla a la cacerola. Caliente a fuego lento.
RINDE
2 tazas (500 mL); 8 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/4 taza (60 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 45 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 4 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteína | 1 g |
| Sodio | 190 mg |
| Potasio | 19 mg |
