Salsa fresca de aguacate y frijoles negros
Este saludable y sustancio giro de la típica receta de salsa fresca tiene un buen balance de especias y textura. El aceite de canola ayuda a combinar todos los sabores
INGREDIENTES
- 4 tomatillos, finamente picados
- 1 jalapeño, sin venas, finamente picado
- 1/2 taza de cilantro gruesamente picado 125 mL
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada 60 mL
- 2 tazas de fijoles negros cocidos o de lata, enjuagados y escurridos 500 mL
- 3 cdas. de aceite de canola 45 mL
- 1 1/2 cda. de jugo de limón (amarillo) 20 mL
- 1 1/2 cda. de vinagre de sidra 20 mL
- 1/4 cdta. de sal 1 mL
- 1/2 cdta. de hojas secas de orégano 2 mL
- 1 aguacate (palta) mediano, picado
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón, combina todos los ingredientes. Revuelve para que se mezclen bien.
- 2. Sírvelo como plato de entrada o de acompañamiento.
- Consejo: Si no encuentras tomatillos, usa tomates (jitomates) en su lugar.
RINDE
12 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/4 taza (60 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 100 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 9 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteína | 3 g |
| Sodio | 60 mg |
| Potasio | 223 mg |
